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香椿芽能包餃子嗎 怎么做味道鮮美

2018年03月13日 15:30閱讀次數(shù):3979
標(biāo)簽:香椿餃子飲食健康
香椿芽能包餃子嗎?香椿芽是生活中常見的一種野菜,一般多見于春季,是十分美味的一種野菜,那香椿芽可以包餃子嗎?下面就來具體看看吧。
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香椿芽能包餃子嗎

香椿芽能包餃子。

香椿芽含有極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析,每100克香椿頭中,含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克,以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。香椿是時令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開胃,增加食欲。香椿芽可以同豆腐干、豆腐皮和雞蛋做成素餡餃子;,也可同精瘦肉做成肉餡餃子,味道都是很不錯的。

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香椿芽包餃子的做法

用料:面粉200克、五花肉200克、香椿200克、雞蛋1個、食2克、雞精2克、料酒3克、水100克

做法:

1、將香椿洗凈、焯水、切末備用。

2、將五花肉切末,倒入大碗中,打入雞蛋,加入鹽、料酒、清水、香椿末、雞精,用筷子朝一個方向攪拌3分鐘。

3、做餃子皮:面粉200克,清水90克,和成面團(tuán),蓋上濕布醒上15分鐘。案板上撒上干面粉,然后將面團(tuán)搓成長條,切成每個10克左右的小劑子,將小劑子按扁,用搟面杖搟成薄片。就可以包餃子了。將所有的餃子包好。

4、燒開一鍋水,投入餃子,再次燒開后加入一小碗冷水,反復(fù)3次,餃子浮上水面就可以吃了。

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吃香椿芽餃子的注意事項(xiàng)

1、用香椿做餃子餡一定要經(jīng)過焯水,因?yàn)橄愦恢泻休^多的亞硝酸鹽和硝酸鹽,食用過多會引起亞硝酸鹽中毒,而焯水可以減少香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量。

2、吃香椿餃子一定要用新鮮的香椿,因?yàn)橄愦恢械南跛猁}等會隨著儲藏的時間延長而增長。

3、香椿餃子不要一次性使用過多,因?yàn)橄愦恢泻幸欢康睦w維素,食用過多,可能會消化不良

4、香椿餃子不要和胡蘿卜、柿子、西紅柿、西蘭花等胡蘿卜素含量很高的食物,會出現(xiàn)胡蘿卜素在體內(nèi)蓄積的情況。

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