竹米燉雞

材料：竹米適量，土雞一只、生姜適量、草果適量、煙適量。

1、將竹米放在水里泡一個小時左右，瀝干水分備用。竹米營養(yǎng)價值和藥用功效較高，味清香可口，富含淀粉和各種微量元素，是難得的養(yǎng)胃護胃之佳品。

2、準備一只土雞，土雞熬出的湯汁味道會更鮮美，重一千克左右的，剁成小塊備用。

3、切兩片生姜，放在鍋里可以去除雞的腥味。

4、然后將雞塊、竹米、草果、生姜(能食辣的朋友可以適當放入數(shù)個小米辣)裝入煲湯的土罐，用小火慢慢燉熬1個小時左右放入鹽巴即可。

5、燉好之后就可以裝盤了，味道非常鮮美，無需加入雞精、味精等調(diào)味品調(diào)味品會破壞食材原本的鮮味。

熬粥

竹米可以用來熬粥喝，再用竹米熬粥的時候，可以先把竹米頭洗干凈并放在清水中浸泡半小時，然后再把它放到粥鍋中，放入淘洗干凈的小米紅豆等食材，加入清水一起加熱煮開，用小火慢慢煮制成粥煮好后會有濃郁的米香散發(fā)出來，而且煮好的竹米粥口感爽滑滋味特別好。

燉排骨

竹米可以和排骨搭配在一起燉著吃，在做的時候需要先把排骨洗凈剁成段狀并放在沸水中焯燙二三分鐘取出以后放在砂鍋中，加入適量蔥姜，再把竹米頭洗干凈也放到砂鍋中，放入清水一起加熱煮開用小火慢燉兩小時，最后放適量食用鹽調(diào)味，調(diào)勻后出鍋，吃排骨喝湯即可。