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小炒刀豆絲

2016年05月23日 10:28出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：608
有人叫它刀豆，有人叫它菜豆，不管叫法如何，營(yíng)養(yǎng)是真的很豐富。下面我們來看看這道營(yíng)養(yǎng)豐富的小炒刀豆絲的做法吧！
適宜年齡
備孕
主料
  • 刀豆250g
輔料
  • 油一勺鹽
  • 紅蘿卜一根
  • 大蒜一瓣
  • 豆瓣醬一勺
制作步驟
  • 1. 準(zhǔn)備好原材料：刀豆將兩邊的筋撕去;紅蘿卜切成細(xì)絲; 大蒜按壓切成條狀。
  • 2. 燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會(huì)至七、八成熟。
  • 3. 將煮好的刀豆撈出沖涼。
  • 4. 煮過的刀豆切成細(xì)絲。
  • 5. 鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。
  • 6. 翻炒出香味后下入豆瓣醬一起翻炒。
  • 7. 再加入紅蘿卜絲一起翻炒。
  • 8. 炒至紅蘿卜絲微微發(fā)軟后將刀豆絲倒入。
  • 9. 一起翻炒，最后加入少量的鹽調(diào)味。
  • 10. 炒好的刀豆絲盛入碗中。
小貼士
1. 刀豆煮水時(shí)先要撕開兩邊筋后整根下入， 避免營(yíng)養(yǎng)的流失， 煮過后再切成細(xì)絲；
2. 刀豆煮水時(shí)要加入點(diǎn)鹽和幾滴油，能保持刀豆的翠綠；煮好后撈出過涼水能使得刀豆爽脆；
3. 刀豆煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)， 縮短炒制時(shí)間， 要知道刀豆不炒熟會(huì)有毒；
4. 炒制時(shí)， 先煸香大蒜瓣， 加入豆瓣醬翻炒， 再下入紅蘿卜絲煸炒至微微發(fā)軟， 最后加入刀豆絲一起翻炒；
5. 記得調(diào)味時(shí)要少加鹽， 因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)有咸味了。

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