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蝦仁餃子

2016年10月10日 11:06出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：616
標(biāo)簽：蝦仁餃子
寶寶喜歡吃蝦，寶寶吃蝦能補鈣。那么今天我們就用蝦仁做餡料，來給寶寶準(zhǔn)備一份營養(yǎng)早餐吧。下面是蝦仁餃子的做法。
適宜年齡
3-6歲
主料
  • 蝦仁80g
  • 肉泥180g
輔料
  • 油一勺
  • 鹽一勺
  • 小蔥10g
  • 姜一片切碎
  • 糖一勺
  • 胡椒一小勺
  • 老抽一勺
  • 生抽一勺
  • 雞蛋兩顆
  • 蠔油一勺
制作步驟
  • 1. 將大蝦剝殼，去除蝦線并切成大粒備用。
  • 2. 蔥姜切未。注:這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當(dāng)然是小蔥香了。
  • 3. 肉泥中加入蔥姜末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。注：這里肉泥有400克，今天調(diào)的蝦仁餃子餡只用了180克，余下的用作它用。
  • 4. 全部攪拌均勻備用。
  • 5. 另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，并調(diào)入適量的蠔油。
  • 6. 打水?dāng)嚲Ｗⅲ核稽c點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。
  • 7. 再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。
  • 8. 拌好的蝦仁餡料最適應(yīng)做鍋貼類的煎餃。
小貼士
1．拌餡時要打水還要打油才能細膩、光滑和滋潤。
2．水要一點點的加，加點水，拌均，再加點水，再拌均。
3．蝦仁切成大粒，增加顆粒和層次口感。
4．先拌肉餡再加入蝦仁拌。

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