蝦仁豆腐羹

材料：豆腐、蝦仁、干香菇、雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、香油。

做法：

1.豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)。

2.雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。

3.蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

4.調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻,將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘,出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。

滑蛋炒蝦仁

材料：蝦仁100g，雞蛋4個，胡蘿卜30g，西生菜30g，蔥花5g，精鹽4g，味精1g，胡椒粉少許，香油1g，食用油30g。

做法：

1.將蝦仁清洗干凈，取出一個干凈的毛靜，然后把蝦仁放在毛巾上吸干水分，然后把蝦仁放到碗里面，然后加入精鹽和味精攪拌均勻，在放入淀粉一起攪拌，拌勻后腌制15分鐘。

2.將胡蘿卜洗干凈，然后把胡蘿卜切成菱形塊的薄片，蔥洗干凈切成蔥花放在碗里面，然后把雞蛋打到碗里面加入精鹽和味精調(diào)味，再加點胡椒粉用筷子把雞蛋打散。

3.將西生菜清洗干凈，消毒后備用。

4.鍋熱后放入少許的油，然后放入胡蘿卜，再放蝦仁一起慢慢的翻炒等到蝦仁變成紅色就可以把它放在雞蛋里面，鍋再放一點油把雞蛋和蝦仁一起攪勻倒在鍋里面，慢慢的翻炒，讓蛋液在鍋里面均勻的成熟即可。

蝦米燒冬瓜

材料：冬瓜、蝦仁、香菜、油、鹽。

做法：

1.冬瓜去皮去瓤切大塊。

2.蝦米用清水沖洗干凈瀝干備用。

3.香菜洗凈切小段。

4.鍋中放少許油，油熱后放入冬瓜翻炒均勻。

5.倒入一碗清水沒過冬瓜，水沸后放入蝦米，燜煮8-15分鐘。

6.加少許鹽調(diào)味即可出鍋。

西蘭花炒蝦仁

材料：蝦仁(紅) 100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒(紅，尖，干) 15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克。

做法：

1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;

2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;

3.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;

4.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。