1、看橫截面:
看看萵筍的橫截面,選擇皮薄且皮與肉之間分明的,吃起來更加香脆。
2、看葉子:
葉子青綠鮮嫩的萵筍一般更加爽口新鮮;如果葉子呈干黃枯萎的,千萬不要挑選。
3、看葉痕:
葉痕密的更好些,營養(yǎng)價值更高。
4、觀察萵筍肉:
除了葉子,還要看看萵筍的肉,會發(fā)現(xiàn)有些是深綠色有些則是青黃色,一般選擇綠色深的才好。
5、握一握:
握起來應(yīng)該是有一定硬度的是新鮮萵筍,如果感覺有點軟的時候,說明已經(jīng)流失過多的水分,不夠新鮮了。
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