苦蕎粑粑怎么做

材料：苦蕎粉120克、酵母1.5克、無鋁泡打粉1克、白糖3克(也可以多放)、雞蛋一個、水30克左右。

做法：把以上原材料混合后用筷子攪拌成稀糊狀，醒發(fā)至原體積兩倍大后，再用筷子攪拌均勻，倒入平底鍋(刷點油)里用筷子攤勻，蓋上鍋蓋燜3~5分鐘即可。

食用方法：可以蘸蜂蜜吃，苦兌甜，跟憶苦思甜很配。如果是糖尿病人，則應吃原味的。

苦蕎粑粑的熱量高嗎

苦蕎粑粑的主要材料是苦蕎，而苦蕎的熱量并不算低，每100克含熱量316 大卡，其做出來的食物熱量自然也不算低，跟普通主食粑粑差不多。雖然其熱量高，但因其含有較為豐富的膳食纖維，食用容易產(chǎn)生飽腹感，減少了其他熱量的攝入，且還有較好的通腸潤便作用，這些都有助于減肥。

苦蕎粑粑是什么

苦蕎粑粑是用苦蕎磨成粉制成的一種食物，是涼山彝族人民的日常主食。

寧蒗小涼山地區(qū)盛產(chǎn)苦蕎，因而，苦蕎在彝族心目中是五谷之王，苦蕎粑粑成為當?shù)氐囊坏里L味食品。在祭壇上供奉它，在起房、婚嫁時使用苦蕎粑粑，在待客宴席上總少不了苦蕎粑粑。近些年，因苦蕎的營養(yǎng)保健和藥用價值引起了人們的重視，若還被稱為“長壽食品”。