材料:豬蹄兩只、海帶適量、黃豆200克、米酒汁100克、泡姜一塊、小蔥一小把、八角一個(gè)、花椒一小把、桂皮一段、香葉兩片、鹽適量、生姜一塊、大蔥一段
做法:
1、準(zhǔn)備好原材料。豬蹄斬塊、海帶和黃豆提前泡發(fā)好,將泡發(fā)好的海帶切成小片;生姜、泡姜切成片,大蔥切成小段。
2、鍋里加入足量水,放入豬蹄、花椒、八角、桂皮、香葉、生姜、大蔥,煮開后再煮十來分鐘后將豬蹄撈出備用。
3、豬蹄轉(zhuǎn)入壓力煲里,加入泡姜,小蔥打結(jié)加入,加入適量開水,加入黃豆和海帶,加入米酒汁。
5、調(diào)到煲湯,程序結(jié)束后加入適量鹽、撒上蔥花即可。
材料:牛腱肉400克、胡蘿卜100克、白蘿卜100克、水發(fā)海帶50克、蔥花15克、姜片5克、精鹽4小匙、味精2小匙、料酒2大匙
做法:
1、將胡蘿卜、白蘿卜分別洗凈、去皮,切成滾刀塊。
2、水發(fā)海帶洗凈;牛腱肉洗凈,切成大塊,再放入沸水鍋中焯煮3分鐘,撈出沖凈。
3、砂鍋上火,加入適量清水燒沸,先下入牛肉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、海帶中火燉煮兩小時(shí)。
4、再加入精鹽、味精、料酒煮勻入味,即可出鍋裝碗。
材料:鴨肉250克,水發(fā)海帶絲50克、蔥段、姜片、鹽、胡椒粉各適量
做法:
1、鴨肉洗凈,斬成小塊,焯水;水發(fā)海絲帶洗凈。
2、鍋中倒油燒熱,放入蔥段、姜片煸香,再放入鴨肉和海帶絲翻炒。
3、加適量清水,煮至鴨肉熟爛,用鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
食材:肋排、海帶、白蘿卜蔥姜、胡椒粉、鹽、黃酒
做法:
1、肋排泡出血水洗凈后焯水去除血沫。
2、將排骨放入砂鍋、倒入涼水、加黃酒、蔥姜塊后開大火。湯開后撇凈浮沫。
3、加入泡發(fā)洗凈的海帶小火燉至排骨成熟。
4、將白蘿卜切滾刀塊,加入湯中繼續(xù)燉到白蘿卜熟透即可,關(guān)火前加胡椒粉、鹽調(diào)味。
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