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洋蔥牛肉絲怎么做好吃

2017年11月04日 10:54出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：530
標(biāo)簽：洋蔥牛肉
洋蔥牛肉絲是一道比較常見(jiàn)的家常小炒，雖然菜名看起來(lái)比較簡(jiǎn)單，但如果想要炒出好味道也還是需要一定的耐心，下面就一起來(lái)看一下洋蔥牛肉絲怎么做好吃。
主料
  • 洋蔥1個(gè)
  • 牛肉絲125g
  • 蒜頭1瓣
輔料
  • 醬油2小匙
  • 米酒1小匙
  • 胡椒粉少許
  • 食用小蘇打1/4小匙
制作步驟
  • 1. 洋蔥切半，頭尾暫時(shí)留著 菜刀和洋蔥成斜角切細(xì)絲。
  • 2. 切完細(xì)絲后再去掉頭尾。
  • 3. 牛肉絲以醬油2小匙、米酒1小匙、胡椒粉少許、食用小蘇打粉1/4小匙腌20分鐘。
  • 4. 熱油鍋爆香蒜末，下牛肉絲炒至變色先盛出備用。
  • 5. 左上：熱油鍋下洋蔥絲，小火慢炒 右上：經(jīng)過(guò)5分鐘后，由白轉(zhuǎn)透明 左下：耐心繼續(xù)炒(如果油不夠，可適時(shí)加一點(diǎn)) 右下：20分鐘后洋蔥已焦糖化呈褐色。
  • 6. 將步驟4的牛肉絲倒回鍋中，與焦糖化的洋蔥絲再拌炒一下，加一丁點(diǎn)辣椒末(可省)盛盤(pán)。
  • 7. 洋蔥經(jīng)過(guò)20分鐘左右耐心翻炒后，完全沒(méi)有生澀的辛辣嗆味，取而代之是糖蜜般的焦糖甜味～

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