藍莓可以做什么甜品 甜而帶微酸才是王道

藍莓可以做什么甜品：藍莓酸奶

材料：藍莓，酸奶。

做法：將新鮮藍莓洗凈壓碎，再加入酸奶一起吃即可。

藍莓可以做什么甜品：藍莓冰淇淋

材料：蛋黃4個，細砂糖60克，雀巢全脂牛奶100克，鹽1/8小勺(0.625ml)，雀巢淡奶油380克，新鮮藍莓175克，細砂糖(藍莓醬用)40克。

做法：

1、將新鮮藍莓倒入奶鍋或平底鍋，再倒入40克細砂糖，拌勻，使糖均勻裹在藍莓上。

2、開小火，用木鏟或硅膠刮刀慢慢攪拌，使糖溶解，藍莓也慢慢滲出汁水。

3、當糖全部溶解，鍋里的液體沸騰以后，用中火繼續(xù)熬煮片刻。熬到開始變濃稠的時候，用木鏟或硅膠刮刀不斷翻炒，直到它變得越來越濃稠。

4、煮到濃稠醬狀，就可以關(guān)火了，再將煮好的藍莓醬盛入碗里，徹底冷卻，放入冰箱冷藏備用。

5、將牛奶、細砂糖(60克)，鹽倒入奶鍋，加熱并攪拌至糖溶解。然后煮到沸騰。

6、將蛋黃用打蛋器不斷攪打，邊攪打邊倒入煮好的牛奶。直到牛奶全部倒完，成為蛋黃牛奶混合液。

7、將蛋黃牛奶混合液重新倒回奶鍋，小火加熱并不斷用硅膠刮刀攪拌，直到混合物變得越來越濃稠，當混合物變得可以掛勺的時候就可以了，千萬不能將液體煮開，不然會產(chǎn)生蛋黃顆粒。

8、當液體濃稠到可以掛勺的時候，立刻關(guān)火并把奶鍋坐在冷水里，不斷攪拌使鍋里的混合物冷卻。冷卻以后，如果時間允許，建議放入冰箱冷藏到6℃左右再繼續(xù)下一步。

9、冷藏好的蛋乳泥，與第4步做好的藍莓醬混合，用刮刀不斷攪拌，使藍莓醬和蛋乳泥充分徹底的混合在一起。

10、用電動打蛋器高速打發(fā)淡奶油，打發(fā)到提起打蛋器，滴落的淡奶油會在表面留下軟軟的紋路就可以了。

11、將第9步的藍莓蛋乳泥倒入打發(fā)好的淡奶油里，用刮刀拌勻，就是冰淇淋液了。

12、冰淇淋液直接放入冰箱凍硬，就是美味的冰淇淋了。

藍莓可以做什么甜品：藍莓布丁

材料：藍莓25g，牛奶250g，吉利丁片2片，糖適量。

做法：

1、藍莓洗凈備用，吉利丁片用涼水泡軟備用。

2、牛奶放入鍋中，加入藍莓果醬，一起燒開后晾涼。

3、加入吉利丁片，攪拌均勻，之后全部放入杯子中。

4、放入幾顆藍莓后放入冰箱冷藏，等布丁凝固后放藍莓和薄荷葉點綴即可。

藍莓可以做什么甜品：藍莓奶酪面包

材料：

面團：高筋面粉200克，細砂糖40克，酵母2.5克，鹽3克，蛋液48克，牛奶88克，奶粉12克，黃油18克，藍莓干50克。

餡料：奶油奶酪100克，糖粉30克。

做法：

1、面團材料中黃油和藍莓干以外的所有食材混合，揉成光滑的面團。

2、面團揉至粗膜狀態(tài)加入黃油繼續(xù)揉至擴展階段，可以扯出較為結(jié)實的半透明薄膜即可。

3、加入藍莓干，反復折疊使之分布均勻，滾圓。

4、揉好的面團蓋保鮮膜放在溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵，發(fā)酵至2-2.5倍。

5、將面團按壓排氣后，分為4個重量相等的小面團，滾圓后蓋保鮮膜松弛15分。

6、奶油奶酪軟化后加入糖粉拌勻，裝入裱花袋備用。

7、松弛好的面團搟成橢圓狀，翻面后拉扯四角將其整理成方形，擠入適量奶酪餡，卷起，捏緊收口。

8、擺上烤盤，烤箱放一烤盤熱水，發(fā)酵模式溫度設置35度左右，時間設置40分左右，面團發(fā)酵至2.5倍大。若室溫高于30度，可以蓋保鮮膜直接室溫發(fā)酵。

9、美的烤箱190度預熱。

10、發(fā)酵好的面團表面篩少許高粉，表面用鋒利的刀片畫出喜歡的紋路。

11、放入預熱好的烤箱，中層，上下管180度烘烤21分鐘即可，轉(zhuǎn)移至冷卻架放涼后食用。