竹筍含嘌呤高嗎

竹筍含嘌呤的數(shù)值是：25--150毫克嘌呤/100克食物。

竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴(lài)氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。

限量食用含嘌呤的食物

介紹每100克含25--150毫克嘌呤的食物，宜限量食用：

1、豆類(lèi)及其制品：豆腐干、豆腐、豆奶、豆?jié){、黑豆、綠豆、紅豆、花豆。

2、肉類(lèi)：雞胸肉、雞腿肉、雞心、雞胃、鴨腸、豬肉(瘦)、豬肚、豬心、豬 腎、豬肺、豬腦、豬皮、牛肉、羊肉、兔肉。

3、水產(chǎn)類(lèi)：黑鯧魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)、河鰻、烏賊、海螃蟹、脆魚(yú)刃、鮑魚(yú)、香螺、 蝦、魚(yú)翅、鯊魚(yú)皮。

4、 蔬菜類(lèi)：扁豆、菠菜、冬筍、筍干、青紅白菜、茼茼菜、海藻、海帶、蒜、 金針、銀耳、鮑魚(yú)菇、九層塔。

5、油脂類(lèi)：花生、腰果、芝麻。

吃竹筍的注意事項(xiàng)

1、與肉一起炒

竹筍是偏寒的食物，如果是單獨(dú)吃竹筍，對(duì)身體肯定是會(huì)產(chǎn)生不利的影響的，因此可以通過(guò)與肉一起炒，來(lái)中和竹筍的寒性，這樣就會(huì)降低吃竹筍給身體帶來(lái)的副作用。

2、竹筍是有相克的食物的

竹筍不能與紅糖一起食用，兩者通過(guò)加熱會(huì)產(chǎn)生一種叫做賴(lài)安酸糖基的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠影響人體的身健康，對(duì)人體是極為不利的;竹筍不能與羊肝同食，竹筍和羊肝在炒的過(guò)程中，竹筍內(nèi)的某些活性物質(zhì)，能夠破壞羊肝原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，造成營(yíng)養(yǎng)的大量流失，并且還會(huì)產(chǎn)生危害人體健康的物質(zhì)。所以在選擇與竹筍同食的食物時(shí)，一定要弄清兩者是否可以同時(shí)使用。

3、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹筍

竹筍內(nèi)含有大量的粗纖維，能夠加快胃腸道蠕動(dòng)的速度，對(duì)一些患有胃病，胃腸道出血等患者會(huì)帶來(lái)不利的影響。所以一些胃腸不好、消化系統(tǒng)不好的人群盡量的少吃竹筍。