皮蛋配啤酒會(huì)中毒嗎

皮蛋配啤酒不會(huì)中毒。

皮蛋營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)和脂肪，與啤酒一起食用不會(huì)發(fā)生反應(yīng)，可以一起吃。但是注意適量，因?yàn)槠さ笆峭高^混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當(dāng)中含有鉛，所以如果經(jīng)常食用，有機(jī)會(huì)引起鉛中毒。尤其是腸胃消化功能不好者，以每天食用1個(gè)較為適宜。

皮蛋怎么吃好

1、煮粥

皮蛋瘦肉粥是人們最熟悉的吃法，做好的關(guān)鍵是皮蛋丁要分兩次下鍋。

2、做湯

皮蛋黃瓜湯是簡(jiǎn)單家常的吃法，能讓清淡無(wú)味的黃瓜鮮美無(wú)比。用皮蛋丁做的上湯娃娃菜也很受人們喜愛，此菜的關(guān)鍵是要先將皮蛋丁與姜充分熬制，才能帶出鮮味。

3、涼拌

常見的涼拌菜有姜汁皮蛋、皮蛋豆腐、青椒皮蛋等。涼拌皮蛋最少不了的是姜和醋，姜能提鮮、中和皮蛋的寒性;醋可以中和皮蛋的堿性，改善口感。

皮蛋不能和什么一起吃

1、黃鱔

皮蛋屬于堿性食物，而黃鱔很美味，但兩者不宜一起食用，很容易導(dǎo)致腹瀉，嚴(yán)重的情況下還會(huì)引起食物中毒的癥狀產(chǎn)生。

2、紅糖

紅糖屬于酸性食物，將堿性食物的皮蛋和紅糖同時(shí)食用，酸性會(huì)融合堿性，從而導(dǎo)致酸堿性失衡，這樣的搭配食用最容易引發(fā)胃病疾病，或者輕微的食物中毒，所以皮蛋不能和白糖、紅糖以及冰糖一同食用。

3、甲魚

在相生相克的食物中，甲魚和皮蛋是相克食物，同時(shí)食用會(huì)引起食物中毒、嘔吐等癥狀。

4、李子

松花蛋和李子一起不能一起食用，以免引起食物中毒等不適感。