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人參蛤蜊燉雞湯 補氣安神的滋補湯

2018年11月09日 17:54出處:親親寶貝網(wǎng)作者:RF閱讀次數(shù):369
人參大補元氣,搭配益氣補血的雞湯健脾又暖胃,是一道非常適合在冬季食用的滋補藥膳,下面一起來學習一下這道人參蛤蜊燉雞湯的做法。
主料
  • 蛤蜊200g
  • 去骨雞腿肉300g
  • 花旗參9g
  • 人參須2g
  • 當歸2g
  • 枸杞4g
  • 姜絲4g
輔料
  • 1小匙
  • 米酒45cc
制作步驟
  • 1. 蛤蜊放入水中吐沙約2小時備用。先將花旗參、人參須、當歸、枸杞以清水洗凈并瀝干備用;
  • 2. 去骨雞腿肉剁塊備用。起熱鍋,加入可蓋過雞肉的水量,待水滾后放入雞腿肉汆燙約1~2分鐘至表面變色即可撈起瀝乾備用
  • 3. 另起新鍋,加入約3碗的開水量,待水滾燙,先放入花旗參、人參須、當歸、枸杞煮約1分鐘,可幫助釋放其甜味,接著放入雞腿肉、、米酒拌勻;
  • 4. 待水再度煮滾后放入蛤蜊,待蛤蜊開后,再放入姜絲煮約1分鐘后,關(guān)火即完成。

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