新鮮魷魚眼睛能吃嗎

新鮮魷魚的眼睛是不宜食用的，一般建議在處理魷魚的時(shí)候?qū)Ⅳ滛~的眼睛部位和內(nèi)臟一起切掉，而且魷魚的眼睛里面有黑色的汁液，如果一起烹飪整個(gè)菜都會變黑。

新鮮魷魚的做法推薦

洋蔥炒魷魚

材料：魷魚1條、生姜2片、大蔥1截、洋蔥少許、紅辣椒1根、生抽1勺、香菜1根

1、先清洗魷魚。剪掉頭部，縱向用剪刀剪開，去除內(nèi)臟。中間一根透明的軟骨也要去掉，撕去外面黑膜;

2、將魷魚切成兩大塊，反面切十字花刀，不要切斷，然后切2厘米左右寬的條狀;

3、將切好的魷魚放入沸水鍋中焯水，魷魚打卷立馬撈出來;

4、鍋里放花生油，下入蔥姜辣椒爆鍋，放入少許洋蔥炒香;

5、洋蔥炒到透明狀后下入魷魚，調(diào)入鹽和少許生抽，放香菜段快速翻炒幾下出鍋。

芹菜炒魷魚

材料：芹菜300克、魷魚150克、料酒3克、鹽2克、雞精2克、食用油適量

1、魷魚去頭去尾，撕去膜，再對半切;

2、把魷魚里側(cè)朝上進(jìn)行刀功處理，斜刀切，每一刀間距3毫米左右，不切斷，保持1-2毫米連接，依次斜刀切;

3、把魷魚轉(zhuǎn)90度，直刀切，間距也3毫米左右，不切斷，保留1-2毫米連接;

4、再把兩塊魷魚一切二，一共四塊，把水燒沸，把魷魚放入燙泡，魷魚就會卷起來，卷起來了就取出，不要燙泡太久;

5、魷魚取出后待用，芹菜洗凈，切好待用;

6、鍋中倒入食用油，油溫?zé)亮叱?，把魷魚放入，翻炒片刻就取出;

7、鍋中留底油，翻炒芹菜，放入魷魚，加料酒，鹽，雞精，快速翻炒出鍋。