小炒臘豬腸

用料：臘豬腸、紅辣椒、姜、蒜、醬油

做法：

1、臘豬腸切一切，新鮮的紅辣椒切圈圈，姜蒜隨便來一點，隨便切小一點;

2、鍋內(nèi)放油燒熱(稍稍比平時多一點)，先放一半的姜蒜爆香后，臘豬腸下鍋，迅猛的翻炒翻炒翻炒;(因為臘豬腸內(nèi)側(cè)還是會有一點點的肥肉肥油之類的，翻炒到稍微讓這個油出來一點，但要注意不要火太過時間過長燒焦啦，這個適度就好)

3、然后香味炒出來之后呢，加一點水(別太多了，一點就可以)。讓臘豬腸稍微的燜一燜，水收干了，加一丁點醬油(調(diào)色，千萬別多)，然后紅椒圈下鍋，剩下的姜蒜下鍋。大火迅猛翻炒。斷生即可。

臘豬腸燉野筍干

材料：臘肥腸、野筍干、橘子皮、剁椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗、鹽、雞精

做法：

1、鍋內(nèi)油燒熱，倒入肥腸使勁炒香;

2、將肥腸推至一邊，加入花椒煸香，倒入剁椒和橘皮炒香，放入蔥姜蒜;

3、倒入筍干一起炒，加入少許鹽;

4、倒入一碗水燒開后改小火，燉至湯汁快干時加入雞精，撒上蒜苗沫;

5、一盤色彩鮮艷的美味就完成啦。

青椒臘豬腸

原料：肥腸、青椒、白糖、鹽、白酒、八角、生抽、花椒、姜、蔥

做法：

1、肥腸切成小段，青椒切成小塊，蔥切成絲，姜切成末;

2、鍋內(nèi)倒入一點點油，放入蔥絲、姜末、八角、花椒和兩湯匙白糖，煸炒出香味兒;

3、放入肥腸，轉(zhuǎn)小火，慢慢翻炒至出油;

4、倒入少許生抽，倒入少許白酒，慢慢翻炒至肥腸上色均勻;

5、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡，放入少許鹽，翻炒均勻，即可。