西紅柿

提到夏天吃什么防曬黑吃什么這個(gè)問題，西紅柿絕對(duì)是防曬小能手，西紅柿所含的番茄紅素是強(qiáng)抗氧化、抗輻射的生物活性物質(zhì)，可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對(duì)皮膚細(xì)胞的損害，預(yù)防黑色素生成。英國曼徹斯特大學(xué)和紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持吃煮熟的西紅柿，可使人體皮膚防曬能力提高33%。

自然成熟的西紅柿，顏色紅潤，有過渡色，頂部和蒂部顏色有差異;從形狀看，外形圓潤，無明顯尖頂、塌陷和棱線。成熟的新鮮的西紅柿，手指壓下去時(shí)能感覺到彈性;同時(shí)，放在手中能明顯感覺到沉重感。

推薦食譜：西紅柿蛋花湯

材料：西紅柿，雞蛋，鹽，胡椒粉，蔥花，香油。

做法：湯鍋放3碗水，放入切好的西紅柿，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，西紅柿煮軟爛后，將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中，邊倒邊用湯勺攪拌，加入鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味，最后滴入幾滴香油攪勻即可。

豌豆

豌豆里的維生素A對(duì)于美容護(hù)膚，消除黑斑都有很好的作用。在夏季，紫外線照射強(qiáng)，對(duì)肌膚會(huì)造成傷害，吃上一點(diǎn)豌豆，可以很好的保護(hù)肌膚。

豌豆粒多食會(huì)發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用，炒熟的干豌豆不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等，需要注意。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價(jià)值。

推薦食譜：香菇炒豌豆

材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水淀粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量。

做法：1、干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后，切成比豌豆粒稍微大點(diǎn)的丁。泡香菇的水待用，不要扔;炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香;倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻;倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘;加鹽、雞精，淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，最后撒少許紅尖椒粒點(diǎn)綴一下。

蘑菇

蘑菇中含有豐富的β葡聚糖，該物質(zhì)具有光防護(hù)功效，可降低紫外線導(dǎo)致的氧化。蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。

在超市或商場里出售的蘑菇有時(shí)會(huì)用水浸泡以保證質(zhì)量。這樣浸泡在水中的蘑菇，會(huì)有很多營養(yǎng)成分被溶解在水中，所以建議消費(fèi)者最好還是購買新鮮的蘑菇。

推薦食譜：蘑菇焗飯

材料：米飯100g、洋蔥50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、馬蘇里拉奶酪適量、鹽少量。

做法：洋蔥去老皮洗凈切成丁，蘑菇洗凈切成片，火腿切成丁，馬蘇里拉奶酪擦成絲;炒鍋燒熱，放入少量油，放入洋蔥丁炒到透明;加入火腿一起炒出香味，加入蘑菇一起炒至熟;將火適當(dāng)調(diào)小，加入攪散的白飯，和其他材料一起炒勻，加少許鹽調(diào)味;將炒飯盛入可以放進(jìn)烤箱的容器，在上面鋪上奶酪絲。放入預(yù)熱200度的烤箱，上下火烤至奶酪融化稍稍著色即可。

絲瓜

“易黑族”不妨在酷暑暴曬后吃點(diǎn)絲瓜，絲瓜富含防止皮膚老化以及增白皮膚的微量元素，多吃可以使肌膚潔白細(xì)嫩。長期食用絲瓜或用絲瓜液擦臉，可以讓肌膚柔嫩、光滑，并可預(yù)防和消除痤瘡和黑色素沉著。

好的絲瓜，粗細(xì)均勻，用手捏一下，很結(jié)實(shí)，這是新鮮的;如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。

推薦食譜：絲瓜魚片湯

材料：絲瓜一根、草魚腩250克、鹽5克、5克、姜絲5克、水淀粉5克、胡椒粉5克、蔥花適量。

做法：草魚腩用刀片成魚片，加除蔥花外的所有配料，抓勻拌至上漿，腌制十分鐘;絲瓜洗凈去皮，改刀切成絲瓜片;鍋里倒入一大碗水，加一片姜片，煮開，倒絲瓜，再大火煮開，倒入腌制好的魚片，輕輕用鍋勺攤勻，再煮開就可以了。

冬瓜

夏天艷陽高照，難免曬太陽，建議大家多吃冬瓜，而且特別要嚼嚼冬瓜籽，因?yàn)槎献阎械挠退?，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，具有潤膚美容的作用，而冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

需要注意的是冬瓜皮面有一粉狀白蠟質(zhì)層，可防止水分蒸發(fā)和外界微生物侵入，如欲短期貯存，注意不要擦掉，搬運(yùn)時(shí)盡量注意保護(hù)。

推薦食譜：三鮮冬瓜湯

材料：冬瓜半斤、泡發(fā)的肉皮1塊、木耳、火腿、黃瓜各少許、雞湯，鹽，胡椒粉。

做法：冬瓜、肉皮切小塊，黃瓜、火腿切薄片，木耳撕小塊備用，炒鍋倒少許油，爆香蔥姜末;加入冬瓜塊翻炒，把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中;冬瓜煮上10分鐘后，加入木耳和肉皮繼續(xù)煮;湯滾開5分鐘后，再放入黃瓜、火腿片，加一些鹽、胡椒粉調(diào)味即可關(guān)火。

西蘭花

還在發(fā)愁夏天吃什么防曬黑?那沒不妨試試西蘭花吧!西蘭花、卷心菜及球莖甘藍(lán)等食物中所含的異硫氰酸鹽具有抗癌作用。這種物質(zhì)還可促進(jìn)保護(hù)酶的產(chǎn)生，保護(hù)細(xì)胞免受紫外線侵害。

挑選西蘭花時(shí)，手感越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。洗的時(shí)候不要浸泡太久，避免細(xì)胞損傷。

推薦食譜：西蘭花炒蝦球

材料：西蘭花、紅椒、蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油。

做法：西蘭花去粗莖，掰成小塊(不要用刀切，會(huì)散掉);蒜切末;紅椒切菱形片;鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉腌漬一下，也可等炒菜時(shí)烹入料酒);炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用;炒鍋用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可。

沙棘

沙棘中還含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸，堪稱是美白肌膚的極品水果。

沙棘果實(shí)要求新鮮、完全成熟、無病蟲害及霉?fàn)€現(xiàn)名象，并且有優(yōu)良的風(fēng)味、香氣和豐富的汁液。以粒大、肉厚、油潤者為佳。

櫻桃

櫻桃中豐富的維他命C能滋潤嫩白皮膚，有效抵抗黑色素的形成。另外，櫻桃中所含的果酸還能促進(jìn)角質(zhì)層的形成。櫻桃含鐵極其豐富，同時(shí)富含維生素A，可以平衡皮質(zhì)分泌、延緩老化，還有維生素C使面部肌膚嫩白紅潤、兼有去皺色斑的功效。

個(gè)頭大的一般皮厚，這就是所謂的“皮糙肉厚”;顏色深的一般較甜，顏色淺的一般發(fā)酸，這就是由于花青素形成的原因;同一種櫻桃，顏色深的一定熟得更透，不管是暗紅還是鮮紅，味道也相對(duì)更甜美。

葡萄柚

葡萄柚含有豐富的膳食纖維與維他命C。膳食纖維可以幫助腸道清理，而維他命C則對(duì)皮膚美白很有效，如果愛出游又怕被曬黑，不妨多吃吃葡萄柚來美白皮膚。葡萄柚所含的維他命P也能強(qiáng)化皮膚毛細(xì)孔功能，可加速復(fù)原受傷的皮膚組織。

應(yīng)選顏色飽滿的，其果汁含量豐富，而且新鮮。如果葡萄柚的表面已經(jīng)輕微變色，或表皮有所刮傷，都不會(huì)影響其使用價(jià)值和口感。但是，如果表皮看起來已經(jīng)暗沉，或顏色不夠深，這樣的葡萄柚就不要購買了。

蘋果

蘋果皮中含有豐富的“蘋果多酚”。其中含有兒茶素、花青素等活性物質(zhì)，具有強(qiáng)大的抗氧化作用，能對(duì)抗紫外線照射后產(chǎn)生的活性氧的危害。另外，對(duì)于防止黑色素生成，美白肌膚也有一定作用。

不要看到蘋果表面很光滑很鮮艷很紅就以為好吃，這樣的蘋果不甜，應(yīng)該挑選表皮有點(diǎn)粗糙，用手摸感覺有小點(diǎn)點(diǎn)的那種即脆又甜最好吃了。還要注意不要選表皮有磕碰，有斑點(diǎn)的蘋果，這樣的蘋果用以腐爛，不能存放。

獼猴桃

獼猴桃所含的果酸能抑制角質(zhì)細(xì)胞內(nèi)聚力及黑色素沉淀，有效祛除或淡化黑斑，并在改善干性或油性肌膚組織上也有顯著的功效，常吃可以改善毛孔粗大、美白肌膚。所含的維他命C和維他命E也能有效減少黑色素的生成。

選獼猴桃一定要選頭尖尖的，像只小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的。長熟的獼猴桃整個(gè)果實(shí)都是超軟的，挑選時(shí)買顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象征，也更甜。

檸檬

檸檬含有豐富的維生素C，能夠促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老、美白淡斑、收細(xì)毛孔、軟化角質(zhì)層，對(duì)皮膚有很強(qiáng)的護(hù)理作用，同時(shí)還能增強(qiáng)皮膚的抗曬能力。

好吃的檸檬顏色均勻，富有彈性，表面光滑、富有光澤。另外，蒂的下方呈綠色時(shí)，代表檸檬很新鮮。同樣大小的，選重一點(diǎn)的，重的代表果汁含量豐富。

草莓

草莓在德國被譽(yù)為“神奇之果”，含糖量高達(dá)6%-10%，并含多種果酸、維他命及礦物質(zhì)等，可增強(qiáng)皮膚彈性，具有增白和滋潤保濕的功效。草莓屬漿果，豐富的多酚物質(zhì)對(duì)于促使黑色素生成的酪氨酸酶具有抑制作用，因此也可以在一定程度上預(yù)防皮膚變黑。

打膨大劑、上農(nóng)藥的非自然生長草莓，外表棱較多。很多打了膨大劑的草莓表面上的籽會(huì)凹陷。自然成熟的草莓色澤均勻光亮，蒂部偏白，很少有棱。打了膨大劑、農(nóng)藥的草莓或染色的草莓香味淡，而健康草莓香味濃郁。挑選草莓時(shí)可以用手掂量一下，如果草莓明明很大，分量卻偏輕，中間很可能是空的，最好不要買。