自制紅豆沙餡—味道純正，健康安心

很建議大家自制紅豆沙面包、包子及各種點(diǎn)心都能用上，去外面買(mǎi)的話(huà)，一看配料表就是各種添加劑，自己做，味道更加純正，而且健康安心，一般包子里的紅豆餡不需要放油，但做月餅需要放，而且油量要求會(huì)偏高，我們做減油版。

適合寶寶年齡：12個(gè)月以上寶寶

難度：易

用具：煮鍋、平底鍋、攪拌器、鍋鏟

1、準(zhǔn)備好所有食材

2、將紅豆泡一晚，最好6個(gè)小時(shí)以上。淘洗干凈后放入鍋中煮爛，放涼后稍稍瀝下水。

ps:加冷水高出紅豆1厘米處即可。用高壓鍋可以更快。

3、放入攪拌機(jī)打碎，有少量湯汁就可以，量少的話(huà)1-2分鐘就很細(xì)膩了，攪拌完成的紅豆沙細(xì)膩光滑。

ps：小芽是沒(méi)有去皮的，要去皮的話(huà)將煮好后的紅豆搓一下就可以了~

4、將攪拌后的紅豆泥倒入不粘鍋，中火翻炒一會(huì)

5、加入糖(紅豆本來(lái)就有一點(diǎn)甜味，糖的量根據(jù)自己喜好增減，小芽放的量不算甜)，然后分3次加入油，每次當(dāng)油與豆沙完成融合后，再加下一次。

6、繼續(xù)翻炒，差不多翻炒到如圖，邊上有點(diǎn)像要裂開(kāi)的感覺(jué)，就可以了。

ps:用來(lái)做月餅的餡料最后要干一點(diǎn)，不然包月餅的時(shí)候不好操作，如果日常用來(lái)做包子等，就不需要太干了，而且油也可以不加。

7、搞定

Tips：

1、不想用攪拌機(jī)的，把豆子放到保鮮袋里用搟面杖碾碎也是可以的，就是最后成品可能會(huì)粗糙些。

3、稍微瀝一下水的意思就是不要瀝得太干太干，不然一是攪拌機(jī)不好操作，二是翻炒的時(shí)候糖可能會(huì)化不開(kāi)。

3、用什么鍋煮紅豆都行的，高壓鍋會(huì)快一點(diǎn)!