材料:鴿子1只、枸杞適量、桂圓適量、鹽適量。
做法:
1、首先將鴿子腳砍去。
2、鍋中放入小半鍋清水,下入鴿子,焯去血水,撈入涼水中洗凈。
3、準(zhǔn)備好燉鍋,放入鴿子,加入枸杞、桂圓,倒?jié)M清水,燉三個(gè)小時(shí),然后加半勺鹽調(diào)味,裝盤(pán)即可享用。
材料:鴿子1只、茶樹(shù)菇50g、鹽少許。
做法:
1、首先將茶樹(shù)菇泡水四十分鐘,去除根部,再切成段、將清理好的鴿子去腳去臀。
2、鍋中放入小半鍋清水,下入鴿子,焯出血水,撈出入涼水洗凈。
3、準(zhǔn)備好電燉鍋,下入鴿子,加入茶樹(shù)菇,倒入清水,以水面蓋過(guò)鴿子為宜。
4、蓋上蓋,燉三個(gè)小時(shí)后,加一勺鹽,拌勻,即可裝盤(pán)享用。
材料:鹽適量、老鴿1只(約500克)、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。
做法:
1、將老鴿剖洗凈,去除內(nèi)臟。
2、老鴿可整只,也可斬塊,然后放進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)焯過(guò),洗去血水,瀝干待用。
3、洗凈沙參、玉竹,備用。
4、豬瘦肉斬小塊,備用。
5、將以上備料與姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi),加蓋大火燒沸,改用小火煨約1.2小時(shí),加適量鹽,調(diào)味即成。
材料:乳鴿、新鮮土茯苓(買(mǎi)的時(shí)候可以叫攤主幫忙去皮切片)、蜜棗、陳皮、姜片。
做法:
1、所有材料放到高壓鍋里,一次性加足水。
2、大火上氣后轉(zhuǎn)小火20分鐘。
3、加了蜜棗的非常清甜。
材料:新鮮桑葚20-30顆、鴿子1只、姜3片、水4碗。
做法:
1、桑葚洗凈。
2、洗凈宰好的鴿子,汆水撈起。
3、煮沸清水,倒入大燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可品嘗。
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