夏季開胃菜做法大全 吃一口就停不下來

夏季開胃菜做法大全：脆爽蘿卜丁

材料：白蘿卜一根，胡蘿卜一根(配色)，白醋適量，白糖適量，鹽適量，小米椒四只，檸檬數(shù)片。

做法：

1、胡蘿卜去皮切丁;白蘿卜帶皮切丁放入鹽腌制一小時待出水，然后擠干水分。

2、放入糖、鹽、白醋、小米椒、檸檬(可以忽略)，所有用料拌勻。

3、排入帶蓋的干凈容器中，放冰箱里兩小時就可以食用了。第二天以后的口感更佳。

夏季開胃菜做法大全：涼面

材料：面條酌量，黃瓜酌量，香菜酌量，大蒜幾瓣，豆瓣醬少許，醬油少許，芝麻油少許，醋少許。

做法：

1、面條在水里煮開，斷生后撈出瀝干水分，然后立馬加入芝麻油拌勻，防止面條粘連。

2、黃瓜切絲、香菜切小段、蒜敲扁切丁。

3、將切完的輔料與鮮醬油、黃豆醬以及醋一同加入到面條里，攪拌均勻即可。

夏季開胃菜做法大全：酸辣湯

材料：豆腐，雞蛋，火腿，香菇，木耳，高湯，醋，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，水淀粉，香油。

做法：

1、火腿、豆腐、香菇、木耳切成細絲;雞蛋打散備用。

2、將適量胡椒粉倒入小碗內(nèi)，倒入醋將胡椒粉沖開備用。

3、鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇絲，火腿絲，木耳絲。

4、煮開后加入醬油，料酒，鹽調(diào)色調(diào)味，然后用水淀粉勾芡。

5、這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最后加入沖開的胡椒粉和醋。

6、關(guān)火，加入一些香菜末點綴，淋入香油撒入辣椒絲即可。