腐竹怎么涼拌好吃 超nice的腐竹涼拌搭配

腐竹怎么涼拌好吃：涼拌腐竹

材料：腐竹，鹽，生抽，老抽，辣椒粉，香菜/蔥花，香油。

做法：

1、腐竹提前泡發(fā)，滾水焯一分鐘，斜刀或滾刀，切粗條，增加吸汁面積。

2、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽做基味，一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色，一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)味，適量香油潤色提香，最后放適量香菜或香蔥搭配，混合拌勻。

腐竹怎么涼拌好吃：芹菜涼拌腐竹

材料：腐竹1根，芹菜2根，麻油，鹽，生抽，醋，熟芝麻。

做法：

1、腐竹泡發(fā)，切絲;芹菜摘葉洗凈，熱火中焯一下，立即放入冷水中，瀝干水份。

2、先撒鹽拌勻，再依個人口味加生抽、醋，最后撒點(diǎn)熟的芝麻。

腐竹怎么涼拌好吃：木耳黃瓜涼拌腐竹

材料：木耳，腐竹，黃瓜，蔥絲，蒜末，白糖，蘋果醋，鹽，辣椒油，香油，醬油。

做法：

1、腐竹用涼水泡發(fā);黑木耳用溫水泡發(fā);黃瓜洗干凈備用，也可以用芹菜代替。

2、將泡發(fā)后的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下，撈出來浸入冷水中。

3、將黃瓜拍成塊放進(jìn)料盆;腐竹擠干水分后切成小段;木耳撕成小片也放進(jìn)料盆。

4、放入蔥絲和蒜末，放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油，再倒入少許醬油，這個不妨也可以，用筷子攪拌均勻即可食用。