運(yùn)用玫瑰的清香，搭配荔枝的清甜制作而成的玫瑰荔枝蛋糕，想一下也覺得十分吸引。想知道玫瑰荔枝蛋糕的制作方法吧，跟著小編來學(xué)學(xué)吧。 　　材料 　　蛋白78克，全蛋57克，糖50克，低粉34克，杏仁粉43克，黃油9克，荔枝罐頭汁85克，玫瑰水5克，明膠3ml，荔枝果肉 　　做法 　　1.全蛋混合粉類，攪拌到顏色發(fā)白。 　　2.蛋白加糖打發(fā)到干性，與蛋糊混合，最后加入融化的黃油拌勻。 　　3.倒在平盤上，抹開成薄薄一層，大約5毫米厚，180度烤10分鐘。 　　4.這個(gè)分量正好做42L烤箱的烤盤一份，冷卻后用慕斯圈刻出4片10cm見方的蛋糕片備用。 　　5.明膠撒在冰涼的液體里，攪勻，靜置片刻漲發(fā)之后微波二三十秒融化。 　　6.放涼后拌入撕成小片的果肉，一直冷卻到微微凝結(jié)時(shí)，慕斯圈里先放一片蛋糕，把果凍液倒上去，上面再蓋一片蛋糕，冷藏凝固。 　　7.慕斯圈放烤盤上，底下鋪

　　喜歡吃蛋糕的你，一定有聽過戚風(fēng)蛋糕。戚風(fēng)蛋糕的做法的確不簡單，很多蛋糕店都沒有這款蛋糕出售喔。對戚風(fēng)蛋糕有特殊愛好的你，不妨跟著小編學(xué)學(xué)戚風(fēng)蛋糕可以怎么做呢? 　　戚風(fēng)蛋糕 　　分量：8寸圓模一個(gè) 　　烘焙：170度，約1小時(shí) 　　用料 　　低筋面粉 85克 雞蛋 5個(gè) 　　色拉油(無味蔬菜油) 40克 鮮牛奶 40克 　　細(xì)砂糖 90克 　　戚風(fēng)蛋糕的做法 　　1. 準(zhǔn)備材料。面粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆 　　2. 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖(20克) 　　3. 繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖 　　4. 再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖 　　5. 再繼續(xù)打一會兒，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度

　　你知道黑森林蛋糕和戚風(fēng)蛋糕有著不可分割的聯(lián)系嗎?在戚風(fēng)蛋糕的基礎(chǔ)上，經(jīng)過一番的裝裱和加工，就可以成為最能使女生著迷的黑森林蛋糕了。喜歡黑森林純正巧克力的你，快來學(xué)學(xué)吧。 　　用料 　　低筋面粉 70克 可可粉 30克　　雞蛋 5個(gè) 細(xì)砂糖 60克(加入蛋白)　　細(xì)砂糖 40克(加入蛋黃) 　　色拉油 65ML　　水 65ML 泡打粉 4/5小勺　　鮮奶油 360ML(動物性淡奶油或植脂鮮奶油) 　　裝裱材料 　　黑巧克力 150克 糖粉 50克 　　酒漬黑櫻桃 半罐(或糖漬黑櫻桃) 櫻桃酒 少許 　　黑森林蛋糕的做法 　　1. 首先按照戚風(fēng)蛋糕的制作方法烤制一個(gè)8寸的巧克力戚風(fēng)蛋糕。(制作巧克力戚風(fēng)，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合過篩代替步驟里的面粉即可) 　　2. 烤好的蛋糕冷卻脫模以后，橫切成三片 　　3. 把鮮奶油加糖粉打發(fā)(如果是植脂鮮奶油，本身已含糖，

烘焙甜品海綿蛋糕只用3種原料，不僅做法簡單，更美味健康~ 雞蛋、面粉、砂糖做成的海綿蛋糕做法，健康、厚實(shí)，還很好吃，下午茶，早餐皆可~ 主料 雞蛋4個(gè) 低筋面粉120g 砂糖120g 朗姆酒（可不加）2g 做法步驟 1. 將雞蛋回至室溫，加入砂糖、朗姆酒（不怕蛋腥味可不加） 2. 雞蛋液用電動打蛋器中速打發(fā)12－15分鐘，至滴落蛋液不輕易消失 3. 分次篩入低粉，拌勻 4. 將拌勻的蛋糕糊裝入裱花袋 5. 準(zhǔn)備一個(gè)12連模，12個(gè)中號紙托，將蛋糕糊平均擠入紙托內(nèi) 6. 烤箱預(yù)熱170度，上下火中層20－25分鐘，烤至表面金黃 7. 烤好的蛋糕放烤

原來生日蛋糕還能做出這么多新花樣~不用裱花還美到爆呢～ 鮮花蛋糕 這個(gè)蛋糕將是生日聚會最美的裝飾了。 配料： 2包蛋糕粉（此方選用檸檬） 6個(gè)雞蛋 一瓶雪碧 香草糖霜適量 食用花卉 1.準(zhǔn)備材料。 2.將蛋糕粉，雞蛋和雪碧放在一個(gè)大碗里，然后用攪拌機(jī)攪拌均勻。 3.將蛋糕糊倒入四個(gè)模具，烘烤。 4.冷卻后，將四個(gè)蛋糕疊加起來，每一層抹上奶油。 5.晾干。 6.在蛋糕側(cè)面均勻地抹上一層薄的奶油，冷藏30分鐘。 7.插上食用花卉裝飾周側(cè)。 完成了。 切塊。 擺拍。

　　材料 　　12*12方形模具一個(gè)，海綿蛋糕，26*29烤盤一份，全蛋160g(較小的蛋3個(gè))，糖75g，低粉65g，牛奶15g，無鹽奶油15g，動物性鮮奶油150g，細(xì)砂糖15g，草莓適量，酒糖液適量 　　做法 　　準(zhǔn)備：燒一小鍋開水，鍋的直徑最好比打蛋盆的直徑小一圈，這樣可以把打蛋盆架在鍋上。 　　烤盤墊好油紙，烤箱預(yù)熱 　　牛奶+無鹽奶油隔熱水融化并注意保溫 　　1.全蛋打散后一次性加入所有細(xì)砂糖，放在熱水鍋上邊加熱邊打發(fā)，直到蛋液約40度(用手指感覺比體溫?zé)嵋恍┘纯?，離開熱水后繼續(xù)打發(fā)至蛋液流下時(shí)會堆積的感覺，并且保持一段時(shí)間不會消失 　　2.分次篩入低粉，翻拌至沒有干粉狀，每次要等干粉消失后再加下一次的粉，動作是從盆底撈起蛋糊翻向?qū)γ妗? 　　3.加入溶化的牛奶和奶油，翻拌均勻 　　4.倒入烤盤中，抹平，輕摔一下烤盤，中層185度，約12分鐘，表面烤成金黃

烘焙8寸精致可口甜品慕斯蛋糕做法，這款芒果甜品蛋糕看似有些復(fù)雜，但照著做就會成功哦，值得你試一試~ 主料 可可味蛋糕：八寸 蛋黃4個(gè) 玉米油40g 牛奶（或豆?jié){）60g 鹽1g 蛋清3個(gè) 細(xì)砂糖60g 低粉80g 可可粉10g 芒果慕斯層： 芒果泥400g 細(xì)砂糖30g 淡奶油400g 酸奶100g 鹽1g 檸檬酒（或檸檬汁）15ml 吉利丁片20g 牛奶50ml 奶酒液（抹蛋糕層）： 牛奶50ml 檸檬酒（或朗姆酒）10ml 芒果切塊：100g左右 做法步驟 1. 先制作可可味蛋糕胚子：蛋黃打散加入玉米油乳化均勻，然后加入牛奶拌勻。 2. 篩入混合好的可可粉，低粉和鹽。

千層蛋糕又美味，制作方法又簡單，朋友送了自家種的芒果，其貌不揚(yáng)可是味道太好了，剛好冰箱里剩一瓶奶油，果斷千層蛋糕走起 難度：切墩(初級) 時(shí)間：30-60分鐘 主料 #千層皮# 低筋面粉50克 細(xì)砂糖30克 雞蛋3個(gè)全蛋+1個(gè)蛋黃 鮮奶250克 玉米淀粉30g 黃油20g 淡奶油450g 細(xì)

早上不想吃飯，就做了個(gè)戚風(fēng)蛋糕，做了個(gè)六寸的，我和寶寶兩個(gè)人就消滅了。吃的戚風(fēng)蛋糕，喝著酸奶，很適合夏天的早晨! 【材料】 雞蛋兩個(gè)>低粉45克>牛奶30克>玉米油20克>糖40克 【做法】 分離蛋白蛋黃，蛋白盆要無水無油。 蛋黃內(nèi)加入玉米油，抽拌均勻，加入牛奶，抽拌均勻。 篩入低粉，之字形攪拌均勻備用。 蛋白用打蛋器打發(fā)至有魚眼泡。1次性加入白糖。 打發(fā)至提起打蛋器有小尖鉤就可以了。 1/3蛋白霜加入蛋黃糊內(nèi)，抽拌均勻。 然后將蛋黃糊倒入蛋白霜內(nèi)拌均勻。 將

　　海綿寶寶的動畫片吸引了無數(shù)的小朋友，同樣，巧克力海綿蛋糕也吸引了無數(shù)熱愛甜品的朋友。巧克力是甜品中最常用的主材料，海綿蛋糕的做法又有什么講究呢? 　　食材 　　主料　　黑巧克力　　100g　　黃油　　85g　低粉　　60g　　雞蛋　　25g　　牛奶　　30ml 　　輔料　　泡打粉　　1.25g　　可可粉　　10g　　細(xì)砂糖　　35g　　朗姆酒　　30ml 　　步驟 　　1.準(zhǔn)備好原料，黃油和巧克力切成小塊放入碗里。 　　2.黃油和巧克力隔水加熱并不斷攪拌(或者用微波爐加熱半分鐘)，直到巧克力和黃油完全溶化成液態(tài)，加入糖攪拌均勻。 　　3.加入牛奶攪勻。 　　4.加入朗姆酒攪勻。 　　5.加入雞蛋攪勻。 　　6.低筋面粉、泡打粉、可可粉混合過篩。 　　7.加入液體混合物里用打蛋器直接攪拌均勻，成為蛋糕面糊。 　　8.用勺子將面糊盛入蛋糕模具，7成滿。將模具放入

檸檬的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，有開胃的功效。很多覺得吃蛋糕會膩的朋友，不妨試試這款檸檬米粉戚風(fēng)蛋糕喔，做法非常簡單。 主料 米粉40克 輔料 雞蛋3個(gè) 調(diào)料 檸檬1個(gè) 白砂糖40克 牛奶20克 橄欖油30克 檸檬米粉戚風(fēng)的做法 1.準(zhǔn)備好所用食材;檸檬在細(xì)孔刨絲器上將黃色表皮刨下來，對半切了之后擠下檸檬汁，將檸檬籽挖出來(剩余的檸檬和籽可以放在冰箱里除異味用) 2.將雞蛋的蛋清和蛋黃分離在兩個(gè)無油無水，干凈的容器里;用蛋抽將蛋清快速打散到出現(xiàn)小泡泡，加入10克白糖 3.攪拌到呈細(xì)膩的冰淇淋融化的糊糊狀態(tài)時(shí)加入15克細(xì)砂糖，繼續(xù)快速攪打 4.攪拌至提起蛋抽出現(xiàn)有彈性的彎鉤時(shí)停止攪打，放入冰箱冷藏保存 5.還是用原來的蛋抽將蛋黃打散，放入15克白糖，快速打到白糖融化;倒入

學(xué)做超Q糕點(diǎn)甜品的做法－千層蛋糕~這款蛋糕是不用裱花的哦，簡單美味就這么簡單～如果喜歡可以放點(diǎn)水果和果醬搭配著吃～ 材料/material 制作/process

　　圣誕還有2個(gè)月就到啦，媽媽們又要花心思給孩子們過節(jié)啦，不妨做些應(yīng)節(jié)的蛋糕。事不宜遲，現(xiàn)在就來練練手吧，圣誕漿果蛋糕。 　　圣誕漿果蛋糕(北海道戚風(fēng)底) 　　原料： 　　雞蛋4粒、白糖20+40克、色拉油30毫升、牛奶30毫升、低筋面粉40克、香草莢1條。 　　裝飾材料： 　　樹莓、藍(lán)莓、黑莓各適量、薄荷葉數(shù)片、糖粉1湯匙。 　　工具： 　　直徑7厘米的白色紙杯8個(gè)、圣誕葉切模。 　　做法： 　　1、將雞蛋分成蛋黃和蛋清，分別裝入兩個(gè)容器。 　　2、蛋黃中加入20克白糖(圖3)， 　　3、蛋清倒入打蛋器內(nèi)(圖10)，倒入剩下40克白糖中的1/3(圖11)，然后中速打發(fā)(圖12)，途中分兩次加入剩下的所有白糖(圖13)，將蛋白打至提起打蛋頭，攪拌器上的蛋白形成一個(gè)小尖且不會下垂即可(圖14)。 　　4、打發(fā)好的蛋白取出1/3，放入蛋黃糊(圖15)，從下往上的方式

麥芬蛋糕也叫紙杯蛋糕，其實(shí)做起來超極簡單，不用打發(fā)不用發(fā)酵，孩子都能獨(dú)立完成。 - INGREDIENTS - 原 料 準(zhǔn) 備 原料看似繁多，做法極其簡單。 - DIRECTIONS - 開 始 制 作 - 第一步 - 面粉，可可粉，泡打粉，小蘇打混合，過篩。 - 第二步 - 把香蕉壓成泥。 - 第三步 - 雞蛋打散，加牛奶，植物油，紅糖，香蕉泥。 - 第四步 - 將面粉倒入雞蛋液混合物。 - 第五步 - 將混合物放入紙杯，一半就可以。 （因?yàn)榭玖藭兇笈叮? - 第六步 -

　　棉花蛋糕，是一個(gè)很有趣的名字，讓人很自然的就聯(lián)想到棉花糖。那么棉花蛋糕是怎么做的呢，下面親親寶貝小編告訴你棉花蛋糕的做法! 　　材料 　　低粉80克，糖80克，煉乳80毫升，鹽少許，雞蛋1個(gè)，黃油60克，蛋黃5個(gè)，蛋白5個(gè) 　　做法 　　1.黃油煮沸，篩入低粉，拌勻 　　2.加入煉乳，拌勻后加入C再次拌勻即成蛋黃糊 　　3.蛋白分次加糖和少許鹽，打至硬性發(fā)泡(我只打到濕性，組織就沒那么細(xì)膩了，最好打到硬性) 　　4.分3次將蛋白糊和蛋黃糊混勻，倒入小模具后，震一下，消除內(nèi)部氣泡后進(jìn)烤箱烘烤 　　5.烤箱170度預(yù)熱，烤25分鐘 　　小訣竅: 　　模具用的不同，烤制的時(shí)間也不一樣，可自行調(diào)整，我用的是小模具，所以時(shí)間會相對短些。若用大圓模可參照戚風(fēng)蛋糕的烤制時(shí)間。

　　喜歡吃蛋糕的朋友，一定樂于動手制作自己喜歡的蛋糕。不要以為做蛋糕一定要烤爐喔，其實(shí)蒸糕一樣美味，做法還非常簡單呢?？禳c(diǎn)跟小編學(xué)做做吧。 　　蒸好的糕，個(gè)個(gè)兒有圓滾滾的腦袋。因?yàn)榧恿思糠鄣木壒?，色澤金黃。像不像小元寶? 　　非常有彈性，按下去會反彈的 奶香濃郁，口感溫潤。 　　看掰開的內(nèi)部組織，細(xì)膩，均勻。比饅頭松軟比蛋糕有彈性，口感很特別，我感覺有那么一點(diǎn)點(diǎn)像廣東小吃“黃金魚翅糕”的味道，只是沒有那個(gè)粘牙，可能是因?yàn)闆]有糯米粉的緣故。 　　原料(普通尺寸的瑪芬模子做7個(gè))： 　　A、低粉70g、酵母粉1/2小勺、牛奶60g。 　　B、低粉20g、吉士粉15g、奶粉10g、雞蛋2個(gè)、糖40g、黃油30g。 　　做法： 　　1、酵母粉與低粉混合均勻。 　　2、倒入牛奶。 　　3、拌勻，成面團(tuán)。比較稀，很容易拌勻的，不過還是能成團(tuán)。 　　4

想自己做蛋糕，又沒有烤箱，腫么辦？ 來試試這個(gè)芒果千層吧，甜美多汁的芒果和香濃醇厚的奶油，再加上帶著雞蛋香又彈牙的餅皮，咬一口香濃又清爽，口感豐富，余香滿口！夏天來一塊，別提多幸福啦～ 重要的是，這款蛋糕不需烤箱，只要用到家家都有的平底鍋和冰箱，是真正屬于夏天的甜點(diǎn)！快跟著小果兒看看這款平底鍋版芒果千層是怎樣誕生的吧～ 芒果千層蛋糕 ▽ by 隨隨魚 ·主料· 牛奶 | 250g 玉米淀粉 | 30g 雞蛋 | 4個(gè)(3個(gè)全蛋1個(gè)蛋黃) 淡奶油 | 450g 芒果果肉 | 350g ·輔料· 糖粉 | 30g 黃油 | 20g 幼砂糖 | 55g 低粉(餅皮) | 50g 香

爆漿藍(lán)莓酸奶蛋糕 如果家里有愛吃蛋糕甜品控，那么一定不要錯(cuò)過這款——爆漿藍(lán)莓酸奶蛋糕啦！光聽名字就很有誘惑！是不是！烤好的蛋糕，放入冰箱冷藏，味道更佳，超級松軟美味的蛋糕，好吃到飛起來，大人小孩兒都超愛。 適合1歲半以上的寶寶。 準(zhǔn)備食材： 雞蛋4個(gè)，酸奶200g，藍(lán)莓，低筋面粉70g，玉米油40g，細(xì)砂糖20g，鹽2g 步驟： 1、分離蛋清蛋黃，蛋黃加入酸奶、玉米油，攪拌均勻 2、篩入低筋面粉，畫Z字，攪拌均勻 3、攪拌好的蛋黃糊備用 4、蛋白放鹽，加幾滴檸檬汁。分3次加入砂糖，打發(fā)至提起打蛋器出勾即可。（參考打發(fā)用時(shí)6分鐘） 5、打發(fā)的蛋白分3次加入面糊中，用切拌的手法攪拌均勻（不要

　　奧利奧餅干的應(yīng)用越來越廣泛了，除了我們熟知的洋人快餐會放在雪糕里攪拌吃外，我們還可以把奧利奧餅干添加到蛋糕，制作成奧利奧免烤芝士蛋糕喔。 　　材料 　　奧利奧餅干43克，檸檬汁少許，巧克力碎少許，黃油17克，糖70克，奶油奶酪120克 　　奧利奧免烤芝士蛋糕的做法 　　1.奧利奧去掉夾心，放在袋子里，用搟面杖壓碎。 　　2.黃油隔水融化，和壓碎的奧利奧拌勻，倒入模具，然后壓實(shí)。 　　3.奶油奶酪室溫軟化，加糖打發(fā)，再加入淡奶油，打至順滑，再加入檸檬汁打勻。 　　4.巧克力碎加入打好的奶油奶酪，攪拌均勻，入模。 　　5.進(jìn)冰箱冷藏2-3個(gè)小時(shí)，脫模時(shí)用吹風(fēng)機(jī)吹個(gè)兩三遍，或者熱毛巾捂一下，就OK了。 　　6.再打少許奶油裱花，插上1/4個(gè)奧利奧，ok啦

山楂慕斯蛋糕一直作為聚會甜品 特別在這炎熱還未褪去的八月 清爽Q彈的口感與酸甜的滋味相輔相成 不僅能打開你的胃口 還能讓你的味蕾得到無限的滿足  山楂慕斯蛋糕 ▲ 材料： 無糖酸奶：牛奶1L，酸奶發(fā)酵菌1g 山楂醬材料：山楂800g，冰糖600g，水1000ML 蛋糕體材料：雞蛋4個(gè)，糖60g，牛奶50ml,玉米油30g,低筋面粉70g 山楂慕斯糊：山楂醬200g，酸奶200g，，牛奶60ml 細(xì)糖40g，吉利丁粉12g，淡奶油250ml，山楂糕適量 酸奶慕斯糊：淡奶油200g，酸奶250g，吉利丁粉12g，糖30g。 制作步驟： 1、制作酸奶，牛奶用干凈瓶裝好與菌粉攪拌均勻，放入CF-3500 發(fā)酵箱，