肉松蛋糕卷，下午茶首選 適合人群：2歲以上寶寶 肉松蛋糕口感柔軟，包裹著的肉松為蛋糕增加了獨特的味道，甜中帶咸，口味也不沖突，是作為下午餐或者點心不錯的選擇。不過肉松蛋糕屬于烘焙食物，多吃容易上火，所以食用要控制量。 【 食 材 】 肉松100克、雞蛋4個、低筋面粉80克、細砂糖50克（大人）/30克（小孩）、玉米油50克、水50克、沙拉醬100克 【 食 材 】 1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，把蛋黃用打蛋器打一下。 2、打到蛋黃體積膨大，狀態(tài)濃稠，顏色變淺。蛋液分三次加入玉米油，每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻，再加下一次。加入玉米油之后的蛋黃仍然呈現(xiàn)濃稠的狀態(tài)。 3、然后往蛋黃糊中加入水，輕輕攪拌均勻，低筋面粉篩入蛋黃糊里。 4、打發(fā)蛋白，將蛋

　　隨著人們生活節(jié)奏的加快，杯子蛋糕成為了人們外帶食用的首選。今天小編介紹的菠蘿杯子蛋糕，味道鮮甜，樣子可愛，受到大眾的歡迎喔。 　　菠蘿餡原料： 　　菠蘿片150克、白糖30克、黃油5克。 　　杯子原料： 　　牛奶50克、雞蛋50克、植物油50克、白糖40克、低筋面粉100克、泡打粉3克、蔓越莓干20克。 　　份量： 　　四杯左右。 　　溫度： 　　170度25分鐘左右。 　　做法： 　　1、菠蘿片切小片，加入白糖。 　　2、然后用小火煮。 　　3、煮至顏色變黃，加入黃油。 　　4、關(guān)火后即是金黃色。 　　5、然后將菠蘿片放入小紙杯中。 　　6、白糖，加入雞蛋和油。 　　7、再加入牛奶。 　　8、混合均勻。 　　9、低筋面粉加入泡打粉過篩，再倒入雞蛋糊中。 　　10、翻拌均勻，倒入切碎的蔓越莓粒。 　　11、再翻拌均勻。 　　12、然后倒入紙

海綿蛋糕和戚風(fēng)的主要區(qū)別就是全蛋打發(fā)，操作相對更簡單省事，口感則較為扎實些（戚風(fēng)更加細膩）別有一番風(fēng)味，因為是做給寶寶的海綿蛋糕，砂糖我們只用了常規(guī)配方量的1/3，油則只用了常規(guī)配方量的1/2，所以成品口味相對清淡，大人吃可以適當(dāng)多加點砂糖。 今天還做了升級 加了紅薯丁，口感清甜 加了栗子碎，口感粉糯 但也因為這樣，成品看上去會比較粗糙 如果是第一次做海綿蛋糕 建議先做最常規(guī)的哈 適合寶寶年齡：12個月以后寶寶。 難度：中 時間：1個小時（40分鐘的烤箱時間） 用具：電動打蛋器、烤箱、刮刀、烤盤、六寸蛋糕模等 小芽之前做過的寶寶戚風(fēng)蛋糕：寶寶戚風(fēng)蛋糕—不塌陷不回縮，低糖低油，光滑圓潤又松軟！ 食材 》這是寶寶

　　抹茶和蜜豆可以說是最佳搭配，不管是煮糖水，還是做甜品，都是絕配。小編今天介紹的這款抹茶蜜豆杯子蛋糕，充滿清新氣息，特別適合春天食用。 　　原料： 　　黃油100克、白糖60克、雞蛋100克、蜜豆100克、低筋面粉96克、抹茶粉7克。 　　份量： 　　六杯。 　　烤箱溫度170度，20分鐘左右。 　　做法： 　　1、抹茶粉加低筋面粉混合過篩子，可以另外加無鋁泡打粉3克一起混合，這樣更適合新手。 　　2、黃油100克加入白糖打發(fā)，黃油一定要先軟化，一般我軟化的方法有三種。 　　一、切成小塊放微波爐解凍一二分鐘即可。 　　二、切小塊放60度預(yù)熱后的烤箱，一會兒就會變軟。 　　三、切成小塊，用電吹風(fēng)吹。 　　3、再分次加入室溫下的蛋液。 　　4、打發(fā)均勻，因為蛋量很多，所以要格外小心打至順滑。 　　5、倒入混合后的面粉。 　　6、翻拌均勻，再加入蜜紅豆。 　

今天帶來了改良版蘋果蛋糕，看看怎么讓肉桂與蘋果這一經(jīng)典搭配變得健康加倍美味不減！ 難度：中 時間：140分鐘 用具：刀，砧板，烤箱，蛋糕模具（20厘米），冷卻架，錫紙，料理機，搟面杖，餅干模具，大碗 完美搭配：姜黃拿鐵，香料蘋果的甜味和新鮮的姜黃拿鐵真的非常搭。 食材（12人份） 120克 燕麥片 120克 蕎麥面粉 90克 初榨椰子油 100毫升 楓糖漿 2茶匙 肉桂（分次使用） 1茶匙 泡打粉 1千克 蘋果 0.25茶匙 肉豆蔻 2湯匙 檸檬汁 2湯匙 龍舌蘭糖漿 1.5茶匙 葛根粉 4茶匙 椰糖（可選） 1茶匙 圣誕香料（可選） 抹油用椰子油

咬一口，蜂蜜、杏仁的香味和中間那一層蛋奶糊夾心混合在一起，你一定會覺得好吃到爆！難度：中時間：60分鐘準(zhǔn)備，40分鐘烘焙用具：鋸齒刀、橡膠刮刀、塑料膜、斜角抹刀（可選）、3個攪拌碗、立式攪拌機或手持式攪拌機、攪拌器、長方形烤盤（23或33厘米）、中號煮鍋完美搭配：含意大利苦杏酒的拿鐵瑪奇朵。 含有少許意大利苦杏酒的拿鐵瑪奇朵與這款蛋糕是下午茶絕配。熱飲冷飲皆可，冷飲的制作方法是：將冰鎮(zhèn)的黑咖啡與牛奶、苦杏酒充分搖勻后，加入冰塊即可。 食材（12份數(shù)）500 克通用面粉1 湯匙干酵母330 克糖（分次使用）2 茶匙鹽（分次使用）820 毫升全脂牛奶（分次使用）4雞蛋300 克黃油（塊狀，分次使用）10 湯匙蜂蜜440 毫升濃奶油（分次使用）310 克杏仁片1香草豆莢（撕開）6蛋黃30 克玉米淀粉潤滑用黃油 制作步驟第一

綿軟的口感、濃濃的棗香味，讓人吃一塊想兩塊。絕對是減肥路上的殺手。 磅蛋糕做起來比戚風(fēng)和海綿蛋糕都簡單得多，應(yīng)該是最容易上手的蛋糕類點心了吧，零失敗哦！如果你被戚風(fēng)傷透了心，可以試試這個哈，一定可以給你足足的信心。 食品： 主料：棗泥130克 黃油160克 泡打粉2克 輔料：紅糖160克 低粉200克 雞蛋160克 過程： 1.黃油放入容器，隔水軟化（不是融化哈） 2.用打蛋器打發(fā)至乳霜狀，加入紅糖，打發(fā)至糖溶解，非常蓬發(fā)（十分鐘左右） 3.室溫蛋液分4次加入，每次要完全打均勻吸收再加入下一次，最后大致輕盈，呈羽翼狀 4.加入棗泥，稍拌即可 5.低粉200克，泡打粉2克混合過篩，加入蛋糊中，翻拌均勻 6.放入模具

濃郁的杏仁盈滿口腔 天氣正好 美食當(dāng)前 帶上一盒美味 跟秋天來個親密接觸吧！ 杏仁小蛋糕 ▲ 材料： A：全蛋液90g、蛋黃30g、過篩后的超細杏仁粉65g、細砂糖65g B：蛋白50g、細砂糖40g C：低筋面粉35g、高筋面粉20g D：溶化無鹽黃油43g E：溶化黃油與高粉少許（模具較多紋理時需要處理，方便脫模） 工具：M3s CO-3503 烘烤:上下火170度 30分鐘 制作過程： 1、準(zhǔn)備所有材料。 2、處理模具：E原料：少許溶化黃油涂抹后入冰箱冷藏10分鐘，取出后篩入高筋面粉，倒出多余的高筋面粉，冷藏備用。 3、

　　蛋糕除了講究味道好吃，更多人追求的是它美麗的外表，就像結(jié)婚蛋糕一樣。目前，很流行的翻糖蛋糕是結(jié)婚蛋糕的首選喔。下面小編教大家如何用白巧克力制作成一個翻糖蛋糕。 　　食材配料：巧克力落葉蛋糕里的蛋糕坯一個 　　?巧克力裝飾：白巧克力175克，葡萄糖漿(或玉米糖漿)70克，紅色、綠色食用色素各少許 　　方法/步驟 　　首先制作蛋糕坯。根據(jù)巧克力落葉蛋糕一文中“特濃巧克力蛋糕”制作方法制作蛋糕。我使用了配方中2/3的分量，做好的蛋糕切成三片，夾入巧克力奶油，沒有夾覆盆子果醬，因此蛋糕坯沒有巧克力落葉蛋糕的高(你也可以使用其他喜歡的蛋糕作為蛋糕坯)。白巧克力隔水加熱溶化以后，加入糖漿攪拌均勻，凝固后成為軟質(zhì)白巧克力(與制作手工巧克力花時候的巧克力處理方法完全一樣，只不過黑巧克力換成白巧克力)。稱兩份90克的白巧克力，分別加入少許紅色食用色素揉勻，調(diào)制出一深

這款完全無油的酸奶蛋糕，帶給我了非常大的驚喜，松軟細膩的蛋糕體，口感及味道簡直就跟輕酪乳一模一樣！?。〉怯趾洼p乳酪蛋糕完全不一樣，沒有奶油、奶酪、黃油等，采用了酸奶而且沒有放油，健康又超級美味。低脂肪、低熱量、低油脂，我也吃了一大塊，完全不擔(dān)心長胖。 驕陽似火的夏日，來一塊蛋糕界的小清新，酸奶的順滑涼爽混合蛋糕的松軟香甜，一口下去，感受細嫩的蛋糕在口中融化..... 清爽輕盈，這才是最適合夏天吃的小蛋糕，保證寶寶吃一口就會愛上！ 香軟酸奶蛋糕 做 法 參考月齡：10月以上 食材準(zhǔn)備：雞蛋2個、低筋面粉60g、白砂糖20g、酸奶200g 烹飪時間：60分鐘 難度分析：中級 1. 兩個雞蛋，蛋黃蛋白分離。 分別將蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個無

印度尼西亞，橫跨赤道的千島之國，終年如夏，美食如云。在這個美好的東南亞島國上，甜點卻往往比主食更讓人驚艷。椰香班蘭糕，綠白相間，晶瑩剔透，剛出鍋的時候，伴著朦朦的水霧，聞到陣陣椰漿和班蘭葉混合的清香，是一種難以抗拒的美食誘惑。印尼人喜甜，最愛班蘭，搭配椰香班蘭糕時，少不了一杯甜到膩的椰汁或冰甜茶，再墊上一席紗籠，一剎那，海水、日光、沙灘、娘惹風(fēng)情好像都有了。 食材： 粘米粉30g、椰漿240ml、木薯粉180g、溫水115g、細砂糖80g、班蘭香精適量 制作方法： 1、將木薯粉及粘米粉篩入容器中，倒入椰漿稍作攪拌。 2、用溫水將糖溶化，然后倒入椰漿，混合，攪拌至無顆粒。 3、將步驟2的面糊過篩至無顆粒。 4、將350g面糊倒入另一容器中，滴入班蘭香精（顏色深淺可按個人喜好調(diào)制）攪拌均勻。

首先，可以從以下這幾種方法進行辨別。 1色澤 優(yōu)質(zhì)的奶油呈淡黃色，色澤正常，均一者為佳，過濃過淡者不佳，色澤不一致，具有斑紋條痕的不好。 2嗅味 風(fēng)味芳香者為最好，單純而無香味，平淡而無滋味者不能算優(yōu)良奶油。如發(fā)現(xiàn)具有微弱的飼料味或者異味，像酸敗味、牛脂臭、陳腐味的奶油不宜購買。 3光滑度 優(yōu)質(zhì)奶油用刀切時，切面光滑、致密均勻，不出水滴。柔軟而呈膏狀或脆而疏松的均不佳。奶油切斷面有顯著大水珠的不佳，水點呈白濁樣，說明酪乳洗滌不充分，易變質(zhì)，不耐貯藏。 4口感 優(yōu)質(zhì)奶油具有一定的稠度，放入口中能溶化，用舌尖和上鄂輾壓時，應(yīng)不感覺粗硬和粘軟。否則為劣質(zhì)奶油。 5外觀及包裝 成型及包裝應(yīng)嚴密，不應(yīng)有空隙，包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質(zhì)量較好。如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等

點擊上面的藍色“原色的美食小屋”即可關(guān)注 可可奶油蛋糕 圖文/yoyo原色 這款蛋糕熱量比較高 黃油 淡奶油 光看著就知道啦 不過也確實很香 剛出來的時候 整個屋里充滿了香味 將蛋糕從模具倒出的瞬間 我用手按了按 哈哈哈 彈性真好 用的是法焙客的6連空心模具 其他類似的模具可能會小一點，面糊會有多余 原料： 黃油 / 75g 低粉 / 90g 淡奶油 / 70g 雞蛋液 / 125g(三個雞蛋左右） 糖 / 70g 可可粉 / 6g 做法： 1、將黃油軟化之后，加入糖，低速打發(fā)。 2、分三次加入雞蛋液，每次都打順滑。 3、加入一半過篩的低粉，拌至沒有顆粒

　　蛋糕的做法有很多種，但還是離不開基本的步驟，即使是巧克力乳酪蛋糕，還是要遵循普通雞蛋糕的步驟。下面，小編介紹巧克力乳酪蛋糕的做法，喜歡巧克力的你不要錯過喔。 　　廚具：電烤箱 　　食材明細： 　　奶油奶酪250克 黃油50克 動物性淡奶油60克 黑巧克力70克 　　雞蛋2個 餅干100克 香草精1.25ML 淡奶油60ML 細砂糖50克 　　方法/步驟 　　1、奶酪從冰箱的冷藏室拿出來裝在大碗里在室溫下軟化，放在打蛋盆里 　　2、在超市里買的一種餅干，是夾心的，怕影響口感，小刀把夾心層去掉 　　3、取一個保鮮袋，把消化餅干放進保鮮袋里 　　4、用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀，超碎越好 　　5、開始裝了一個保鮮袋，繼續(xù)壓 　　6、把50克黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài) 　　7、黃油已經(jīng)熔化 　　8、把壓好的餅干碎末倒進黃油里 　　9、把餅干碎末和黃油用手

　　正值水果時節(jié)，有想過用水果來做蛋糕嗎?有時候香蕉熟透了不好吃，掉了又可惜，不如拿來做蛋糕吧，再加入楓葉糖，味道非一般喔。 　　楓糖香蕉蛋糕 　　材料 　　熟香蕉2根，雞蛋(大)2只，低筋面粉200克，幼砂糖70克，黃油溶液80克，牛奶50毫升，楓葉糖漿50克，泡打粉半茶匙，黑櫻米適量 　　楓糖香蕉蛋糕的做法 　　1.預(yù)熱烤箱170度20分鐘。 　　2.香蕉1根半搗爛成糊，馀下半根切片。 　　3.面粉加泡打粉一起先過篩。 　　4.雞蛋2只加幼砂糖及楓葉糖漿，用電動打蛋器快速打成糊狀。 　　5.將牛奶、香蕉糊一起加入蛋糊里混合。 　　6.放面粉慢慢加入蛋糊混合物，最後加入黃油溶液拌均勻。 　　7.入蛋糕小紙模里，上面放一片香蕉及灑上黑櫻米。 　　8.放入烤箱，用170度烤20至25分鐘至熟。

　　聽到脆皮雞蛋糕這個名稱，有沒有覺得很新奇呢?為什么雞和蛋糕可以聯(lián)系在一起。小編介紹的這款自制蛋糕，是把蛋糕做成脆皮雞的模樣，味道還很特別呢。 　　材料 　　A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C.蛋黃80公克，細砂糖30公克，鹽1公克，香草精數(shù)滴，D.蛋白150公克，細砂糖70公克，檸檬汁5cc 　　脆皮雞蛋糕的做法 　　1.取一鋼盆，放入材料A，開小火煮至85℃后熄火。 　　2.將材料B過篩備用。 　　3.另取一鋼盆，放入材料C用直型打蛋器拌勻，再加入作法1和作法2拌勻成蛋煳。 　　4.再取一個干凈鋼盆，放入材料D拌打至溼性發(fā)泡備用。 　　5.將作法4取適量加入作法3中拌均勻，再全部加入拌勻，即為脆皮雞蛋糕面煳。 　　6.將倉鼠形烤模放在爐上以小火預(yù)熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄奶油，將脆皮雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(nèi)

參考分量 八寸方烤盤一盤的量。 配料 雞蛋2個，低筋面粉30克，可可粉4克，色拉油12克，鮮牛奶20克，細砂糖15克（10克加入蛋白，5克加入蛋黃），淡奶油和糖粉適量。 烘焙 烤箱中層，上下火180度，12分鐘左右 制作過程 1、蛋白蛋黃分開，分次將細砂糖加入蛋白中并剛剛打發(fā)到濕性發(fā)泡，如圖1； 2、蛋黃加入5克細砂糖打散（不要打發(fā)），加入色拉油和鮮牛奶繼續(xù)攪打均勻，如圖2； 3、過篩加入低粉并用刮刀切板均勻無粉塊，如圖3； 4、取出少量蛋黃糊以及相應(yīng)的打發(fā)蛋白攪拌均勻后裝入裱花袋或者密實袋，前端開約5mm的口，如圖4； 5、烤盤鋪油紙，并在上面用裱花袋中的面糊畫出斑紋形狀（隨意發(fā)揮即可），如預(yù)熱

其實蛋糕卷算是很基礎(chǔ)的一種做法，唯一的難點在卷的上面，要小力的卷，卷完用錫紙包住，定型30分鐘，自然就會很圓很漂亮了。 食材： 主料：雞蛋3個、低筋面粉60g 輔料：糖50g、調(diào)和油20g、牛奶40g、斑瀾油適量、白醋3滴、打發(fā)奶油適量 步驟： 1.雞蛋將蛋白和蛋黃分開，蛋白裝入無水無油的盆里。 2.蛋白加入3滴白醋，加入所有的糖打發(fā)至可拉出小尖鉤的完全階段。 3.蛋黃加入牛奶、油。 4.攪勻至看不到油星。 5.篩入低筋面粉。 6.攪拌至無顆粒狀。 7.將攪拌好的蛋黃液分成兩份，一份加入6滴的斑瀾油，攪拌均勻。（這幾步，我

　　芝士蛋糕，是不少人的摯愛。芝士蛋糕有很多種，下面親親包別小編就介紹紐約芝士蛋糕的做法!紐約芝士蛋糕濃郁醇厚，是經(jīng)典的重乳酪蛋糕，親們快點來試試吧! 　　紐約芝士蛋糕的做法 　　餅底：奧利奧(去芯)1袋、黃油45克 　　蛋糕體：奶油奶酪300克、白糖120克、酸奶油380克、雞蛋180克、玉米淀粉2大勺子、檸檬汁1大勺、香草精3克 　　酸奶油：淡奶油+酸奶 發(fā)酵一個小時就可以了，淡奶油我用400毫升、酸奶1袋 　　淋面：酸奶油180克、白糖10克、低筋面粉10克 　　步驟： 　　1.奶油奶酪切成小塊，隔水加白糖打至順滑，分3次加入雞蛋攪拌均勻，分3次加入酸奶油攪拌均勻，加入過篩的低筋面粉攪拌均勻，加入香草精攪拌均勻 　　2.將奶酪糊倒入事先準(zhǔn)備好的模具，震出氣泡。入烤箱170度，90分鐘，中下層。烤盤加水，隔水烘烤。時間和溫度安自己的烤箱定 　　3.待蛋糕涼了，倒入

　　小時候蛋糕的味道你還記得嗎?媽媽在生日的時候都會親手給自己的孩子做個蛋糕，沒有蛋糕店華麗的裝飾，卻有著媽媽的全部愛心。媽媽做的那個蛋糕軟綿棉的，是我們現(xiàn)在最普通的海綿蛋糕，但那時承載的是媽媽的愛。 　　食材明細 　　蛋4個 低粉120克 黃油30克 細砂糖100克 　　制作步驟 　　1. 四個雞蛋打入一個干凈的大容器中。 　　2. 低速打起粗泡，加30克細砂糖。 　　3. 再打10秒，加30克細砂糖，轉(zhuǎn)高速攪打。 　　4. 雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨脹。 　　5. 提起打蛋器，如果攪拌棒上的蛋液會滴下，說明蛋液還沒打到時候，要繼續(xù)攪打。 　　6. 一直打到蛋液濃稠，提起打蛋器，蛋液的紋路不會消失、打蛋器的攪打棒上的蛋液不會滴下即可。 　　7. 黃油隔水融化，加入蛋液中，攪拌均勻。這個時候烤箱180度預(yù)熱。 　　8. 低粉過篩。 　　9. 過篩后的低粉分三次