菠菜雞煲補(bǔ)葉酸

材料：雞半只，菠菜100克，冬菇4朵，姜、蔥、冬筍，蠔油、醬油、糖、鹽。

做法：

1.把雞洗凈，剁成小塊;菠菜洗凈，用沸水焯一下，切段。

2.冬菇洗凈，切成塊;冬筍切成片。

3.鍋中放油燒熱后，用蔥、姜爆香，加入雞塊、冬菇及蠔油翻炒片刻。放料酒、鹽、糖、醬油及冬筍，不停翻炒，炒至雞塊完全熟。

4.菠菜放在沙鍋中鋪底，將炒熟的雞塊倒入即可。

西蘭花炒香菇

材料：西蘭花300克，干香菇6朵，獨(dú)蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升。

做法：

1.用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然后去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。

2.鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘。

3.最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調(diào)至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最后將蒜片去掉盛盤即可。

涼拌芝麻菠菜

材料：菠菜;熟白(黑)芝麻;紅辣椒粒(可不放);蔥花;蒜蓉;姜蓉;香油;醋;生抽;糖;鹽;花椒(可不放)。

做法：

1.鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒;

2.將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱的香油;

3.再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁;

4.鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘;

5.汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。

法式蘆筍湯

材料：蘆筍500g，中型土豆1個(約250g)，雞骨湯200ml，水500ml，淡奶油50ml，蛋黃1個，鹽適量。

做法：

1.土豆去皮、隨意切成大塊，備用;鍋中放500ml左右清水大火燒開;

2.新鮮蘆筍切去根部較硬部分、洗凈，切下頂部嫩尖，余下部分切段(5cm左右)，放入已經(jīng)燒開的水中，小火煮15分鐘，撈出蘆筍嫩尖，浸在涼開水中備用;

3.鍋中加入土豆 雞骨湯，小火煮25分鐘左右;撈出湯里的蘆筍和土豆，放入攪拌機(jī)，加入淡奶油、蛋黃，攪打成泥，倒回鍋中，加入適量鹽，燒開，加入備用蘆筍嫩尖即可上桌。