冬天的時候，給寶寶來碗熱乎乎的紫薯粥

可到底有什么好處呢?媽媽說不出來，自己也一知半解。

在看到紫薯后，很多人往往會有這樣的疑問，什么原因讓它呈現(xiàn)特有的深紫色的?

這是因?yàn)樽鲜碇泻谢ㄇ嗨?，?dāng)然，科學(xué)界有時也稱為花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關(guān)。

也就是說，紫薯中含有一種能讓本身呈現(xiàn)深紫色的花色素，所以它才會顯得非常艷麗。

毫無疑問，因?yàn)楠?dú)特的顏色，紫薯在薯類中絕對稱得上長得最漂亮的。

可是，這樣一個擁有優(yōu)秀外表的傳奇食物，它會不會有的華而不實(shí)呢?

事實(shí)并非如此，大量的科學(xué)研究表明，紫薯，對身體是大有裨益的。

第一，花色素的作用，紫薯中含有花色素，蔬菜和水果中也含有花色素，花色素具有清除氧自由基的作用，很多人對氧自由基總有一種奇妙的想象，事實(shí)上這種敵人只是身體新陳代謝產(chǎn)生的廢物，它會造成生物膜系統(tǒng)損傷以及細(xì)胞內(nèi)氧化磷酸化障礙，是人體疾病、衰老的直接參與者，對人體的健康和長壽危害非常之大。氧自由基過多，最容易產(chǎn)生糖尿病和心腦血管疾病，當(dāng)然，除了清除氧自由基之外，研究還發(fā)現(xiàn)，花色素也有一定抗細(xì)胞突變的作用，所以我們經(jīng)常聽人說，要多吃新鮮蔬菜和水果，它們對身體的確是有益的。

第二，富含硒元素，硒元素屬于微量元素，科學(xué)界對于微量元素的定義是，身體需要量很少，但又是必不可少的，大部分微量元素，自身是合成不了，需要從食物中攝取，紫薯中含有豐富的硒元素，這種微量元素能幫助我們預(yù)防骨關(guān)節(jié)病，還具有調(diào)節(jié)免疫，抗疲勞作用。

第三，富含維生素，維生素對人體的作用就更不用說了，紫薯中富含豐富的維生素A，它對于視力和皮膚都是大有好處的，當(dāng)然也富含維生素C，可以預(yù)防壞血病的發(fā)生。

第四，膳食纖維，紫薯中富含纖維素，所以它能夠促進(jìn)腸蠕動，減少致癌物質(zhì)與腸黏膜接觸的機(jī)會，能夠降低大腸癌的發(fā)病率，有時吃了紫薯會放屁，不是因?yàn)樽鲜碓谀c道里發(fā)酵了，而是因?yàn)樗鼜?qiáng)大的促進(jìn)腸蠕動的作用，使得腸鳴音變得更活躍。

在醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)學(xué)中，紫薯都占有重要地位，人們也喜愛這種食物，用它來熬紫薯粥，制作紫薯餅，紫薯丸，還用的放在米飯中，制作紫薯米飯。