花生豬腳湯

材料：豬蹄半只，花生300克，枸杞1小把，炒菜火麻油2勺，胡椒粉、鹽適量，料酒10克，姜片4片，

做法：

1.豬腳洗凈，用菜刀刮干凈皮毛，在市場(chǎng)買(mǎi)菜時(shí)讓老板把豬腳都燒過(guò)一遍，花生用清水提前泡半小時(shí)。

2.切成塊。

3.鍋內(nèi)放入適量清水。

4.鍋內(nèi)放入適量清水。

5.大約煮3分鐘，出現(xiàn)很多血沫子。

6.大約煮3分鐘，出現(xiàn)很多血沫子。

7.鍋內(nèi)放入泡好的花生，豬腳，枸杞，姜片，胡椒粉，料酒，鹽。

8.放入適量的水。

9.放入高壓鍋啟動(dòng)煲湯鍵即可，跳鍵后盛出，淋上2勺炒菜火麻油就好。

豬蹄海帶湯

材料：豬蹄、花椒、海帶、鹽、蔥姜、胡椒粉。

做法：

1.準(zhǔn)備食材海帶豬蹄。

2.海帶提前泡好洗凈;讓打海帶結(jié)備用，新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下，洗凈斬塊備用;準(zhǔn)備姜片適量;花椒幾粒。

3.砂鍋放入涼水;把斬塊的豬蹄洗凈放入砂鍋內(nèi);加姜片，花椒四五粒;滴上幾滴白醋大火煮開(kāi)。

4.用勺子撇去浮沫。

5.蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。

6.等豬蹄熟爛湯汁奶白就可以放入海帶了。

7.放入海帶燉20分鐘。

8.最后加鹽;胡椒粉調(diào)味即可。

蓮藕豬腳湯

材料：豬腳500克、老蓮藕300克、無(wú)核紅棗10顆、蓮子10顆、姜10克、陳皮10克。

做法：

1.準(zhǔn)備好所有原料，豬腳剁成塊(超市美女剁的豬腳有點(diǎn)慘不忍睹哈)，姜切成片，紅棗和蓮子洗干凈，陳皮整塊(沒(méi)買(mǎi)到陳皮，用的是自已曬干的桔皮)。

2.豬腳和冷水一同放進(jìn)鍋中煮，水開(kāi)后再煮五分鐘。

3.撈出豬腳過(guò)涼水，倒掉剛才的熱水清洗下鍋，然后依照鍋體內(nèi)測(cè)的刻度提示，到入2升清水，放入豬腳，蓋上蓋，用小火先煮30分鐘。

4.煮豬腳同時(shí)，把蓮藕切成滾刀塊，浸在清水里以防藕塊氧化變黑。

5.30分鐘后，放入藕、姜、蓮子、紅棗，繼續(xù)煮30分鐘。

6.1小時(shí)后，待豬腳、藕塊都徹底熟透后，放鹽調(diào)味，關(guān)火，閉蓋15分鐘后再盛起裝盤(pán)，余溫可使蓮藕豬腳徹底入味。

山藥燉豬蹄

材料：山藥(100克) 豬蹄(250克)，花生仁(生)(30克) 調(diào)料：鹽(2克)。

做法：

1.將山藥洗凈，去皮切塊;

2.豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出;

3.將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。