寶寶版美齡粥的做法

第一次知道美齡粥的存在，是看了一檔美食節(jié)目。據(jù)說有段時間宋美齡茶飯不思，府上的廚師就用香米和豆?jié){熬了一鍋粥，宋美齡女士喝完胃口大開，成為她鐘愛的粥品，就叫做美齡粥。

突發(fā)奇想，很想做一款寶寶版的美齡粥，把原本的豆?jié){替換成奶，對于不愛喝奶粉的寶寶也可以嘗試一下。

而山藥蒸熟后碾碎，與每一粒粥米混合在一起，一口下來，奶香、米香全在里面，更是美齡粥的精華之所在。

寶寶版美齡粥

食材：山藥30g、粥米10g-20g、牛奶或者泡好的奶粉小半碗。

調(diào)料：無

烹制方法：煮

是否搭配主食：可作為寶寶的主食

參考月齡：10個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準(zhǔn)備食材：山藥一小段兒，粥米10g-20g，牛奶或者泡好的奶粉小半碗。

PS：真正的美齡粥是把豆?jié){與米粥混合在一起，但有的寶寶可能會對豆?jié){過敏，制作豆?jié){又有一點(diǎn)繁瑣，所以我用牛奶或者泡好的奶粉來替代。

關(guān)于粥米的用量也不是固定的喲，要根據(jù)寶寶的月齡來決定。也可以多煮一些供媽媽跟寶寶兩個人共同享用。

2. 山藥去皮。

PS：給山藥去皮的時候，記得要戴個手套或者保鮮袋，做飯那么辛苦一定要保護(hù)好自己，如果手上沾到山藥粘液，會變得非常癢，多痛苦。

3. 山藥去皮后，切成片狀，切得越薄稍后熟得越快。

4. 將山藥放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右。

PS：如何判斷山藥是否蒸熟，可以用筷子戳一下，能夠很輕松地穿透即說明山藥已經(jīng)蒸熟了。

5. 將粥米倒入鍋中，倒入10倍的清水（比如20克的米倒入200克的清水），小火煮熟。

PS：一般給寶寶煮粥，我習(xí)慣用電飯鍋，因?yàn)殡婏堝伈挥每椿?，不怕?lián)溴?。這邊淘完米，加上水，按下開關(guān)就可以完全不用照看它，去哄寶寶玩了。用砂鍋或者湯鍋來煮粥的話，需要同時在廚房忙些別的，隨時看著火。

電飯鍋比起其他的鍋更省水。基本上加10倍的水，煮出來的粥比較稀。如果用砂鍋等煮粥，10倍水煮出來的粥卻很稠。所以，喜歡稠的還是稀的，需要加多少水，都需要根據(jù)不同的鍋來決定。

6. 米粥大概需要熬煮15-25分鐘，喜歡煮得爛乎一點(diǎn)就多煮一會兒（水也要多加一點(diǎn)避免干鍋），我大概煮了20多分鐘，米粥已經(jīng)變得非常軟爛了。

7. 在煮粥的同時，我把山藥用勺子壓成山藥泥。

8. 將壓好的山藥泥放入粥中。

9. 再用勺子繼續(xù)把山藥與米粥攪拌均勻，直至看不到山藥塊兒，山藥已經(jīng)跟米粥混合為一體啦。

10. 這個時候就可以關(guān)火，倒入已經(jīng)沖泡好的奶粉或者牛奶。

PS：過了周歲的寶寶可以喝牛奶，直接倒入牛奶即可。還沒有喝過牛奶的寶寶可以倒入泡好的奶粉。

11. 繼續(xù)攪拌至三者完全融合在一起。

12. 有著淡淡奶香味的寶寶版美齡粥就做好了，白凈白凈的，再加一點(diǎn)蔓越莓干做點(diǎn)綴，就更美啦，吃的時候真是有些不忍心破壞呢。