這道補(bǔ)鐵鐵鋅又補(bǔ)鈣的寶寶小吃，能從6個(gè)月吃到99歲！

合適人群：6個(gè)月以上的寶寶，對(duì)本文食材過敏者慎食；

肉松（里脊肉）：豬肉經(jīng)過炒制加工后，水分蒸發(fā)后，能起到濃縮營(yíng)養(yǎng)的功效，肉松中的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量都會(huì)高于豬肉，肉松中的鐵含量是豬肉的2-3倍。每100克里脊肉含鐵1.5克，但肉松含鐵3.3克；里脊肉含鋅2.01，肉松含鋅4.43克，肉松完勝！

無(wú)鹽海苔：它屬于低脂肪、低熱量的海藻類食物，富含維生素，尤其是維生素B2和維B3含量豐富；還有各種礦物質(zhì)，其含硒和含碘豐富，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育！

熟黑芝麻：富含脂肪和蛋白質(zhì)，還有維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等；尤其是鈣含量非常高，是牛奶的7倍；由于黑芝麻籽有殼，且含有植酸影響，鈣的吸收率會(huì)降低，但只要將黑芝麻破殼打碎并且炒熟，就能提高黑芝麻的補(bǔ)鈣效果！

豬瘦肉（里脊或豬腿肉） ： 500克

黑芝麻：10克

無(wú)鹽海苔：3克

姜片：20克

蔥段：適量

搭配秘決：

1、肉松補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅補(bǔ)硒，海苔補(bǔ)碘，黑芝麻補(bǔ)鈣，絕對(duì)稱得上是營(yíng)養(yǎng)豐富的小吃之一；而且?guī)追N食材味道中和一下，不用加油加鹽加糖也很香！

2、肉松屬于百搭輔食，配粥、配面，配面包，甚至當(dāng)零食小吃都可以；

3、6個(gè)月－1歲的寶寶，建議不要加鹽、糖及其它調(diào)味料；1歲以上的寶寶，可少量添加食用油、鹽、糖，不加調(diào)味料；

4、不建議購(gòu)買市場(chǎng)上的豬肉松，因?yàn)樘砑觿?a href="http://www.digitaltwinbuildings.com/baike/413214.html" title="醬油" class="innerlink" target="_blank">醬油，鹽，糖等調(diào)味料都很高，不合適寶寶食用，建議自制更健康；

5、平時(shí)外出旅游或吃飯時(shí)，沒有合適的寶寶食物，可以順便帶一點(diǎn)給寶寶配餐，干凈、營(yíng)養(yǎng)又放心。

6、肉松雖營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于小寶寶來(lái)說，同樣不宜過量食用，每次一兩勺就可以了。

1、將豬腿肉順著紋路，切成大塊，去筋膜（PS：建議盡量順著紋路切，便于后期制作及肉松更易起絨）；

2、將切好的肉塊，冷水下鍋，中火煮開，焯水祛除血污和豬腥味（PS：肉類焯水，盡量用冷水下鍋；蔬菜類，用開水焯）；

3、記得扔兩三塊姜片，去腥（PS：1歲內(nèi)的寶寶輔食，不宜放大料或料酒等配料）；

4、將焯好的豬肉塊撈起，用涼水沖洗干凈待用；

5、將焯好的豬肉塊，加蔥段和姜片一起煮；

6、普通鍋煮30分鐘左右，高壓鍋18分鐘左右，以用筷子能戳穿為準(zhǔn)；

7、趁著煮肉的空檔，準(zhǔn)備配料，無(wú)鹽海苔剪成小塊，黑芝麻待用；

8、將無(wú)鹽海苔和黑芝麻一起用料理機(jī)或料理棒打碎；

9、根據(jù)寶寶的月齡來(lái)決定粗細(xì)度——如果是六七個(gè)月寶寶，建議打碎一點(diǎn)，打成粉狀為宜；8個(gè)月以上的寶寶已經(jīng)具備一定的咀嚼能力，可以打成帶顆粒狀，但黑芝麻一定要打至破殼，有利于鈣吸收；

10、將煮好的肉塊取出，用涼水沖洗后，裝入保鮮袋；

11、用搟面杖輕輕敲打肉塊，直到肉塊變成細(xì)肉條狀；

12、建議用橄欖杖敲打完，針對(duì)一些比較粗條狀的肉，自己再稍微手撕處理一下，如果沒有搟面杖也可以直接用手撕成肉絲狀，速度略慢些；

13、將肉絲倒入不粘鍋，中火，不停翻炒，如果有面包機(jī)的姐妹，可以直接扔進(jìn)面包機(jī)，走一遍“肉松”或“果醬”程序（PS：1歲以內(nèi)的寶寶輔食，建議不要加鹽，加糖，加任何調(diào)味料；1歲以上的寶寶，可以少量加點(diǎn)鹽、糖和調(diào)味料，不加對(duì)身體更好）；

14、如果是直接鍋炒，大致翻炒到這種肉松雛形狀就可以暫停了；如果是面包機(jī)，走完一個(gè)程序，差不多也是這種狀態(tài)了；

15、這時(shí)的肉松是比較長(zhǎng)絲狀，且還含有一定的水份，需要先用料理棒或料理機(jī)打碎一下；

16、打成這種碎絨狀，便于寶寶咀嚼和吞咽；

17、最后將打碎的肉松放入不粘鍋，加入適量的無(wú)鹽海苔和黑芝麻粉，用小火繼續(xù)慢慢翻炒（切記勿用大火炒，易焦）；

18、炒翻至沒有水份，并且肉松絨呈輕盈蓬松狀即可；

19、無(wú)鹽海苔芝麻肉松出爐了！

建議用玻璃瓶密封裝好，冰箱冷藏或冷凍儲(chǔ)存，隨吃隨拿，配米粉，配粥，配面，當(dāng)小吃都可以！雖然沒有放防腐劑，但如果水份都真正炒干了，冷藏2－4周沒問題，冷凍能放更久。