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牛腱燉蘿卜 暖胃的冬季料理

2018年02月01日 11:31出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：515
標(biāo)簽：白蘿卜牛肉冬季食譜
冬季里最適合吃一些祛風(fēng)散寒的蘿卜，而且白蘿卜中含有的芥子油和大量粗纖維還可以幫助可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，下面一起來(lái)看一下這道牛腱蘿卜的做法。
主料
  • 牛腱1條
  • 姜片6片
  • 蒜頭8瓣
  • 蔥2根
  • 鹵包1個(gè)
  • 米酒1/2杯
  • 鹽1茶匙
輔料
  • 白蘿卜1條
  • 紅蘿卜半條
  • 洋蔥1顆
  • 豆瓣醬1.5湯匙
  • 醬油1湯匙
  • 糖1湯匙
  • 鹽少許
制作步驟
  • 1. 牛腱一條洗凈;蔥洗凈折綁起來(lái);蒜頭洗凈拍扁;姜洗凈切片。
  • 2. 將牛腱、鹵包、蒜、姜、蔥放入深鍋，加入水淹沒(méi)牛腱，加入米酒，大火煮滾后，用濾網(wǎng)撈掉浮起的雜質(zhì)，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉ㄧ小時(shí)后，關(guān)火燜到降溫。
  • 3. 紅、白蘿卜，去皮洗凈切滾刀;洋蔥切塊;取牛腱直刀對(duì)切后，再切成厚片，此時(shí)牛腱已經(jīng)很軟了。
  • 4. 取燉鍋，放少許油炒香洋蔥。
  • 5. 接著炒紅蘿卜與白蘿卜。
  • 6. 放入豆瓣醬拌炒均勻。
  • 7. 再加入醬油及糖炒勻。
  • 8. 放入厚片牛腱，輕輕炒勻;
  • 9. 濾入一開始煮牛腱的高湯，直到淹沒(méi)所有的料，大火煮滾后，試味道用鹽調(diào)整(不需太咸，因?yàn)闊踔蠛髸?huì)收汁);蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燉煮30-45分鐘即可。食用時(shí)灑上蔥花。

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