荔枝

中醫(yī)認(rèn)為，荔枝性甘溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)精、散寒行氣的作用，陰虛體質(zhì)的人，特別是患有慢性扁桃體炎、咽喉炎的人，多吃荔枝會(huì)加重“虛火”，故民間有“一顆荔枝三把火”的說(shuō)法。

如果是喜歡吃荔枝的可以把荔枝連皮浸入淡鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí),再放入冰柜里冰后食用,不僅不會(huì)上火,還能解滯,味道還是蠻香而且能增加食欲。至于鹽和水的多少你就荔枝多少來(lái)掌握吧,一般半盆清水,3勺食鹽這樣子。

龍眼

龍眼是溫補(bǔ)水果，有補(bǔ)血補(bǔ)氣功用，但龍眼吃多了會(huì)生濕熱，口干。所以痰多、內(nèi)熱的人應(yīng)少吃龍眼。孕婦更不適宜吃龍眼，但產(chǎn)后可以用龍眼肉來(lái)滋補(bǔ)身體。滅日食用龍眼的數(shù)量應(yīng)控制在4兩前后，每天最多不可食用龍眼超過(guò)6兩。

雖然說(shuō)龍眼肉過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)各種上火的癥狀，但如果能夠適量食用的話，對(duì)人體健康而言非常的有利。經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，在平時(shí)生活中適量的吃些龍眼肉，可有效的起到增強(qiáng)記憶力的功效。這是由于在龍眼肉中含有大量豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，除此之外鐵的含量也非常的高，在幫助我們?cè)鰪?qiáng)記憶力的同時(shí)還可以促進(jìn)血紅蛋白再生，從而達(dá)到補(bǔ)血的效果。

橘子

很多人覺(jué)得吃橘子會(huì)上火，主要是因?yàn)殚僮拥奶欠址浅８撸?，再加上有些人?duì)糖的吸收功能較差，一旦吃多后，高濃度的糖會(huì)使喉嚨細(xì)胞中的體液滲出，從而引起喉嚨不適。而且，口腔中的細(xì)菌喜歡在高糖分的環(huán)境下繁殖，再加上吃完橘子后不漱口，這樣就很容易出現(xiàn)牙齦發(fā)炎的情況，讓人感覺(jué)“上火”了。

吃橘子的最佳選擇就是熱著吃，首先將1—2個(gè)橘子洗干凈，在40℃—50℃溫水中浸泡約1分鐘。然后將橘子擦干至表皮完全無(wú)水分，放入微波爐內(nèi)，熱1—2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子里去，既達(dá)到了美容的效果，又不會(huì)上火。

芒果

芒果吃多了并不會(huì)上火，但芒果含糖分高，如果糖分不能及時(shí)得到分解才會(huì)引起上火，所以吃芒果會(huì)上火這個(gè)問(wèn)題也是因人而異的。

極少數(shù)人吃了芒果會(huì)全身起紅斑，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象。這樣的患者有可能是過(guò)敏體質(zhì)，就不宜再吃芒果了。而大多數(shù)患者的芒果過(guò)敏是可以避免的。吃芒果時(shí)，多數(shù)人習(xí)慣于剝開(kāi)皮，直接咬著吃，這樣很容易將果汁沾到口邊或臉部的皮膚上。而有些人臉上沾了果汁也不以為然，果汁長(zhǎng)時(shí)間殘留在皮膚上就會(huì)對(duì)皮膚產(chǎn)生刺激性作用，引起了過(guò)敏反應(yīng)。

榴蓮

因?yàn)榱裆徥菬嵝运瑢儆诒容^滋補(bǔ)的水果，而其中的營(yíng)養(yǎng)也比較高，所以一次性如果吃太多腸胃無(wú)法完全吸收時(shí)會(huì)就會(huì)引起上火。

吃榴蓮上火之后，可以吃幾只山竹。因?yàn)樯街裥云軌驂褐瞥粤裆徱鸬幕鹦?，調(diào)節(jié)人體內(nèi)的平衡，達(dá)到中和的作用，也就是所謂的清熱去火，盛產(chǎn)榴蓮的泰國(guó)當(dāng)?shù)?，人們常常用山竹配合著吃榴蓮，達(dá)到降火功效。

堅(jiān)果

市場(chǎng)上的堅(jiān)果，很大部分都是烤過(guò)、炒過(guò)、煎過(guò)的。經(jīng)過(guò)這些處理，維生素含量會(huì)有明顯下降，蛋白質(zhì)的生物利用率下降，維生素E和必需脂肪酸也會(huì)有損失。在夏季，這類處理的堅(jiān)果比較容易讓人產(chǎn)生干燥、煩熱、嗓子有粘液、舌頭疼等不舒服的感覺(jué)。

所以，夏天買堅(jiān)果，不要一次買太多。買來(lái)之后，要趁干燥狀態(tài)分裝在密閉的罐子里，每天拿出一把來(lái)食用。在空氣濕度特別大的日子，最好不要把堅(jiān)果放在外面，因?yàn)橐惶熘芯蜁?huì)吸潮。

熱性調(diào)味料

夏季炎熱，氣溫高，烹飪時(shí)使用熱性調(diào)料(如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等)，會(huì)使人燥不能忍，還會(huì)引起消化道和泌尿道一些病癥。食用熱性調(diào)料可引起便秘、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等，同時(shí)還會(huì)引起全身性疾病，如口角炎、咽炎、結(jié)膜炎、痱子、中暑等?；悸圆≌呤秤脽嵝哉{(diào)料，會(huì)導(dǎo)致病情加重。因此，夏季烹飪時(shí)不宜多用熱性調(diào)料。