蓑衣黃瓜的切法 教你如何切蓑衣黃瓜

其實(shí)我們多吃某種食物，要多到什么程序，那也不是越多越好，做為家里的大廚，我們有意識(shí)的往日常的食物中添加這些食材就很好了。

比如早餐的沙拉，我們加上梨子蘋果，比如中午的小菜中我們加上山藥杏仁，比如晚餐的湯水我們用到了銀耳和龍眼，再比如打豆?jié){的時(shí)候加點(diǎn)什么進(jìn)行，這都是很好的。

今天的黃瓜用了蓑衣刀法，在步驟中祥細(xì)的講講它的切法。

今天的拌黃瓜中加了杏仁，這個(gè)其實(shí)就是舉手就可以完成了，只要您有意識(shí)，就可以做的很好，杏仁超市里面都可以買到這種即食的，很方便的。

材料：黃瓜 杏仁 蔥 干辣椒

調(diào)料：鹽 生抽 辣椒油 色拉油 糖 醋

做法：

1、材料圖。

2、大蔥和干辣椒切段。

3、準(zhǔn)備一份料汁，生抽辣椒油醋鹽糖等。

4、下面我們祥細(xì)的說(shuō)說(shuō)蓑衣刀的切法。黃瓜放好，讓刀垂直于黃瓜垂直于菜板，下刀切成連刀，深度大約是黃瓜的五分之四。

5、切好是這樣的。

6、如果不會(huì)切連刀，用兩根筷子來(lái)幫忙，也是很好用的。

7、黃瓜一面切好后，翻轉(zhuǎn)至加一面，也就是剛好沒(méi)有切斷的那一面。

8、讓刀垂直于菜板，但跟黃瓜呈約45度夾角下刀，切連刀，深度至黃瓜的五分之四處，這邊也可以用筷子幫忙。我沒(méi)有用。

9、兩面都切好的黃瓜，可以拉長(zhǎng)，是這樣的。

10、蓑衣黃瓜整個(gè)上桌比較好看，但是吃起來(lái)比較尷尬，一筷子下去就沒(méi)有然后了。所以我把切好的黃瓜分成了數(shù)段。不美觀，但吃起來(lái)方便，口感也很好的。分好的黃瓜加一點(diǎn)兒鹽腌下。

11、腌過(guò)的黃瓜會(huì)變軟，蓑衣刀拉開(kāi)后這樣的，方便入味兒，口感也很好。

12、加上之前兌好的料汁，放上杏仁。

13、坐鍋燒油，將大蔥和辣椒爆香。

14、將蔥辣椒油潑在黃瓜上，拌均勻即可。

小貼士：

這種涼菜，調(diào)什么味兒完全可以按自己的喜歡進(jìn)行，重要要方法和搭配。