苦瓜的做法

對食物的敏感程度，每個人都不一樣，有人覺得苦瓜苦味重，無法下咽，有人卻覺得它苦中帶香，越吃越想吃。您喜歡吃嗎？

無論喜歡不喜歡，它都是一個很好的食材，清脂降糖，常吃還能減肥。

如果您覺得它太苦無法下咽，咱們可以改變烹飪方法，讓它變得不那么苦，

或者搭配不同類型的食材，讓它變得可口。

今天這個蛋黃苦瓜挺好吃，做法也簡單。

主料：苦瓜 咸蛋黃

調(diào)料：鹽 糖 花生油 料酒

做法：

咸蛋黃加料酒上籠蒸十分鐘。

取出蛋黃，用勺子搗成蛋黃碎。

苦瓜豎切，一分為二，用勺子挖掉內(nèi)瓤。

將苦瓜切較厚的月牙塊。

坐鍋燒水，將苦瓜下鍋焯水。焯水可以去掉部分苦味，但營養(yǎng)成份會流失掉一些。

出水過涼并淋掉水份。

炒鍋倒油，下蒜蓉炒香后下蛋黃碎炒出泡沫。注意火不要太大，一定不能把蛋黃炒糊了。

將苦瓜下鍋翻炒均勻，加鹽調(diào)味，加一點兒糖和一下味兒。

出鍋即可。

蛋黃特別香，讓苦瓜也變得美味了，春天來了，多吃它吧。