1、從淀粉來說,大米的淀粉粒在各種谷物當(dāng)中顆粒最小,因此它口感柔軟細(xì)膩,容易消化,比其他谷物更適合幼兒的腸胃。因此,很多嬰兒斷奶食品都以米粉為主料。
2、從蛋白質(zhì)來說,大米的蛋白質(zhì)生物價(jià)值不及動物性蛋白質(zhì),其中“賴氨酸”這種必需氨基酸略微少些,但是如果在糧食當(dāng)中比較,它比小麥的蛋白質(zhì)質(zhì)量高。寶寶能從米飯中獲得所需蛋白質(zhì)
3、從能量來說,大米制作成米飯或米粥之后,按體積或重量來比較,都是各種糧食當(dāng)中能量最低的。寶寶能從米飯中獲得能量,有利于增強(qiáng)寶寶抵抗力,調(diào)節(jié)寶寶身體溫度。
4、從過敏性來說,大米過敏原很少,而對小麥?zhǔn)称愤^敏的人并不罕見。所以,對于過敏體質(zhì)的寶寶來說,以大米作為主食品是比較安全的。
米飯是寶寶斷奶后最好的主食品,也是最安全的,所以家長在寶寶八個月之后可以嘗試著給寶寶做點(diǎn)米飯吃。下面,推薦幾款適合寶寶吃的米飯食譜:
水果飯
材料:大米、糯米,菠蘿兩片,獼猴桃一片,大紅棗,葡萄干,枸杞子,蓮子。
做法:
1、葡萄干,枸杞子,紅棗,蓮子,分別浸泡稍軟。
2、大米糯米加水蒸成干飯。加少許白砂糖拌勻,晾涼。
3、菠蘿橫切1cm左右的片,浸鹽水。獼猴桃切片,用心形餅干??坛鲂男巍2ぬ}片中間刻心形,套住心形獼猴桃。鋪在碗底,周圍別上切好的紅棗絲。
4、鋪一層大米,擺一片菠蘿,周圍交替擺上一圈葡萄干,枸杞子,蓮子。
5、上面再鋪一層大米。壓實(shí)。上鍋蒸10分鐘即可(或者,可以用任何你喜歡的水果,擺成任何你喜歡的形狀)
清香炒飯
原料:雞蛋、胡蘿卜、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、剩米飯。
調(diào)料:油、鹽。
做法:
1、胡蘿卜、萵筍去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒瀝干水分;
2、雞蛋打散,加入幾滴水和料酒攪勻,入油鍋中炒散后盛出;
3、鍋入油,下入蔥花和胡蘿卜,炒至胡蘿卜變色;
4、下入萵筍和火腿丁炒勻;
5、倒入米飯和玉米粒,將米飯炒散,干的話可淋入少許水。最后加鹽調(diào)味。
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