番茄汁茭白羹
做法:
1、茭白去殼去皮洗凈,在菜板上拍松,切成長條備用。番茄洗凈,切瓣。
2、將植物油倒入鍋中,旺火燒至七成熱,下茭白炸至淡黃色,撈出瀝干待用。
3、鍋中留少許油,將油燒熱,放入番茄醬煸炒,加入鮮湯、料酒、鹽、白糖,煮開。
4、然后放入番茄瓣和炸過的茭白,加蓋用小火燜燒至湯汁濃稠,用味精調(diào)味即可。
功效:茭白具有利尿止渴的作用;番茄有健胃消食、降低血壓的功效。此羹重在清熱解、利尿降壓,對高血壓、水腫癥等癥有輔助療效。
鴨肉冬瓜粳米粥
材料:鴨肉120克,冬瓜50克,粳米50克,精鹽適量。
做法:將鴨肉,冬瓜分別洗凈切成小丁,粳米洗凈,放在鍋內(nèi),加水適量,放上鴨肉,冬瓜,用大火燒開,后用文火煮至熟,瓜,米爛熟,最后放點(diǎn)鹽調(diào)味即可食用了。
功效:鴨肉滋陰養(yǎng)胃,利水消腫,與冬瓜煮成粥,加強(qiáng)其利水消腫的作用。
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