奶香菌菇湯的做法

俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯”，可見菌湯的益處有多大，菌類中富含人體所需的18中氨基酸和豐富的膳食纖維，寶寶常吃菌類可以提高免疫力、提高記憶力。

菌菇本身的味道就很鮮美，用來煲湯最適合，而且湯中加入了牛奶，味道比清湯更加香濃順滑，奶白色的菌菇湯，光看外表就很想把它喝掉。香醇的濃湯和蘑菇結(jié)合在一起，蘑菇咬在嘴里滑滑的，又帶上香濃的湯汁，全家人都非常喜歡喝~

菜譜亮點(diǎn)

• 菌類食物品種較多，如香菇、姬松茸、猴頭菇、白靈菇、臻蘑、口蘑、黑木耳、銀耳、金針菇等等，它們營養(yǎng)豐富、味道不同，麻麻可以任意選擇其中幾種來給寶寶煲湯，然后搭配其他魚蝦肉類作為寶寶的一頓輔食，一些菌類與肉類共同食用還能實(shí)現(xiàn)氨基酸互補(bǔ)的作用。

奶香菌菇湯

配方：番茄35g、魷魚丸5顆、油菜30g、白玉菇30g、蟹味菇30g、金針菇30g、平菇30g、牛奶15ml

調(diào)料：周歲以上寶寶可以根據(jù)口味少添加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味

烹制方法：煮

是否搭配主食：需額外搭配主食

參考月齡：10個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準(zhǔn)備食材：番茄35g、魷魚丸5顆、油菜30g、白玉菇30g、蟹味菇30g、金針菇30g、鮮菇30g、牛奶15ml。

PS： 菌菇要根據(jù)寶寶的月齡、咀嚼能力選擇其中的一部分，并不是全部都要用到的。魷魚丸可以省略，油菜可以替換成其他綠葉蔬菜。

2. 水燒開后，倒入所有菌菇焯2分鐘。

PS： 焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加純正。

3. 然后將焯好的菌菇撈出瀝干水分，切成適合寶寶咀嚼的大小。

PS： 菌菇不太好咀嚼，所以給寶寶吃一定要切得碎一些。

4. 魷魚丸切塊。

PS： 魷魚丸是我前兩天自己做的，點(diǎn)擊這里查看它的做法，寶寶一次吃不了，我就放在冰箱中冷凍起來，給寶寶煲湯的時候就可以派上用場啦！給10-18個月的寶寶吃，可以將魷魚丸再切得小一些呦~

5. 在番茄表面劃一個十字形，然后倒入熱水浸泡5分鐘，幫助去除番茄皮。

6. 然后將番茄切成小塊。

PS： 番茄不用加入太多呦，以免影響菌菇原有的鮮味和奶香的味道。如果沒有的話也可以省略。

7. 水沸后，放入油菜焯30秒左右。

PS： 焯油菜的時候可以先焯根部，再全部放入沸水中。

8. 然后將油菜切碎。

PS： 上面這個切碎程度適合18個月左右的寶寶，如果寶寶咀嚼能力還不是很好，需要再切得碎一點(diǎn)。

9. 鍋中加入350ml高湯煮沸。

PS： 高湯是我前一天煮排骨剩下的湯汁，今天剛好用得上。麻麻平時煮湯的時候都可留一些，將熬好的湯冷凍起來，還可以給湯汁增鮮增味，營養(yǎng)也更加豐富。

10. 然后將番茄倒入高湯中煮2分鐘。

11. 將金針菇、白玉菇、蟹味菇、鮮菇倒入鍋中。

12. 再倒入切好的魷魚丸子。

13. 小火繼續(xù)熬煮5分鐘左右。

14. 臨出鍋前，倒入油菜。

PS： 油菜一定要最后放，不要煮太久，以免營養(yǎng)素流失過多。

15. 再將15ml牛奶倒入鍋中。

PS： 牛奶可以用沖好的奶粉來替代，如果沒有的話，不加牛奶也非常好喝呦~

16. 周歲以上寶寶可以根據(jù)口味少添加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味。

PS： 鹽要最后放，而且只添加一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，這樣就可以用最少的鹽來給湯調(diào)味，避免寶寶攝入太多鹽分。

17. 最后將所有食材攪拌均勻，小火煮一分鐘，即可關(guān)火出鍋。

PS：牛奶或者奶粉主要是為了給菌湯增色調(diào)味，因?yàn)榧訜岫鴵p失的部分維生素就忽略不計啦。

18. 奶香濃郁的菌菇湯就做好啦，味道怎一個鮮字了得，這道奶香菌菇湯也非常適合全家人一起享用呦~

制作小要點(diǎn)

• 菌菇要提前焯水，可以去除異味。另外，菌類食物含有膳食纖維而不宜咀嚼，所以菌菇也要切得碎一些，方便寶寶咀嚼和消化。

• 如果寶寶平時不喜歡喝清淡的湯，麻麻又不想給寶寶添加其他調(diào)味品，就可以少加一點(diǎn)牛奶，說不定寶寶會非常喜歡這種奶香的味道呦~