一個電飯鍋就能做蛋糕，寶寶的健康零食自己做

電飯鍋版蒸蛋糕

參考年齡：12個月+

TPIS：輔食小貼士

黃媽最近收到很多媽媽抱怨，說沒有烤箱做不了蛋糕，所以我今天就送上電飯鍋版的戚風蛋糕，如果你再說沒電飯鍋，那我也只能....嘟著嘴，默默的離開了O(∩_∩)O~。

開始進入今天的正題吧，蛋糕的營養(yǎng)主要來源于面粉和雞蛋，營養(yǎng)元素相對單一，但從寶寶的心靈世界看，蛋糕絕對是寶寶最好的安撫劑。寶寶哭鬧或我們想轉移寶寶注意力時，給一塊小小的蛋糕是最有效的方式，寶寶會無比的開心和滿足。SO，你給的這一塊蛋糕的“質量”很重要哦，自制就是最能控制“質量”的方式，而且這個電飯鍋版的蛋糕制作也非常簡單，大家動起手來吧！

●這個蛋糕的口感是非常松軟的，即使寶寶的咀嚼能力還不是很好，也能嘗試添加，但給1歲寶寶添加時，最好由媽媽一點點地撕下來給寶寶吃，以免寶寶一大口一大口的往嘴巴里塞（實在太好吃了）而導致噎住。

●今天的食材方子做出來的蛋糕大約有6寸大小，所以別看糖粉有60克，其實按照寶寶的食量來看，攝入量并不多。這個糖粉是不能減少的，否則蛋清就會打發(fā)不了。

為了確保媽媽們能夠零失敗的做出這款電飯鍋版的戚風蛋糕，黃媽在文章底部總結了幾條制作要領，大家細細閱讀下。

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食材準備

雞蛋4個

糖粉60克

食用油55克

配方奶65毫升

低筋面粉100克

大約可以做一個6寸的蛋糕

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制作步驟

step1：取4個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離。

step2：蛋黃中加入55克油和65毫升沖調好的配方奶，攪拌均勻后，篩入100克低筋面粉，攪拌至無明顯的面粉顆粒，放置一旁待用。

PS：配方奶沖調后要放涼再使用。

step3：開始打發(fā)蛋清，將60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打發(fā)至粗眼魚泡狀，第二次倒入后打發(fā)至濕性發(fā)泡，第三次倒入后打發(fā)至提起打蛋器時，蛋清糊有小尖峰即可。

PS：第一次打發(fā)前先加入兩滴白醋或檸檬汁，有利于蛋清打發(fā)。沒有打蛋器的媽媽，建議去網(wǎng)上買一個，差不多20元一個，平時做一些小蛋糕之類的輔食經(jīng)常要用到的。

step4：接下來我們將蛋清和蛋黃混合，這一步有點繞，媽媽們可要仔細看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黃糊中，上下切拌均勻后再全部倒入倒蛋清糊中，繼續(xù)用上下切拌的方式拌勻。

PS：媽媽們記住一定要上下切拌喲！不能來回畫圈，不然容易消泡，做出來的蛋糕就不蓬松啦~！

step5：電飯鍋內膽擦拭干凈，均勻的刷上一層薄薄的油，然后倒入切拌好的蛋糊，輕輕震出氣泡。

step6：將內膽放入電飯鍋中，按下平時煮飯的鍵就可以了

PS：每個電飯鍋的時間可能有差異，大概40-50分鐘，媽媽們可以設置一個小鬧鐘哈~！

step7：等到電飯鍋煮飯完成后，顯示保溫時，我們用一塊干凈的濕毛巾蓋在出氣孔上，燜20分鐘。

step8：燜好后，取出內膽，倒扣在盤子上。

PS:因為蛋糕剛烤熟時，由于體積膨脹較大，內部組織比較松軟，支撐力較差。如果不倒扣的話，蛋糕會由于支撐不住自身的重量而產(chǎn)生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感。所以我們要采用倒扣冷卻的方法哦

step9：冷卻好后切塊就可以吃啦~！

1-為了確保成功率，最好按照這個食材配方來做，雞蛋4個、糖粉60克、食用油55克、配方奶65毫升（冷卻）、低筋面粉100克。

2-打發(fā)蛋清時一定要用電動打蛋器，另外，60克白糖分3次加入蛋清中，第一次倒入后打發(fā)至粗眼魚泡狀，第二次倒入后打發(fā)至濕性發(fā)泡，第三次倒入后打發(fā)至提起打蛋器時，蛋清糊有小尖峰即可。

3-涉及到蛋清的拌勻方式，都要用上下切拌的方式拌勻，否則容易消泡，不成形。

4-蒸的時間就和平時煮飯一樣，但蒸好后要馬上用濕毛巾將電飯鍋的出氣孔捂住，燜20分鐘。

5-燜好之后要將內膽取出，倒扣放涼，然后就是坐等滿屋飄香的節(jié)奏了。