向外國媽媽學(xué)做寶寶最愛的奶酪面包，揪出色素誤區(qū)！

孩子對吃沒有興趣？那一定是食物本身不夠吸引人!這次，我們來動手做一款彩虹奶酪面包，光看它的顏值，就能吸引寶寶的好奇心。作為媽媽一定擔(dān)心里面用的色素是否對寶寶健康不利，或者奶酪如何挑選？

跟著步驟圖一起學(xué)↓

材料準(zhǔn)備：

碎奶酪（馬蘇里拉）

切片面包

食用色素（三種顏色）

黃油

所有的材料都可以按照自己喜歡添加，并沒有一定量。

Step 1：分別在三個碎奶酪里加上幾滴色素，記得幾滴就夠了，如果掌握不好量就一滴一滴加，直到調(diào)到自己滿意的顏色（素色加的越多顏色越深哦）。然后混上另一種顏色，3個顏色不同用量。

Step 2：混合起來，秘訣是隨便搗鼓幾下不用均勻，這樣才會有層次感。

Step 3：面包上涂抹黃油。

Step 4：鋪上彩虹奶酪絲，兩片面包和在一起。

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鋪好是這樣的，大功告成！

Step 5：放進(jìn)烤箱烤至表面金黃，切成兩半，開動！

重點(diǎn)來了～敲一下小黑板，我們都談色素色變，其實(shí)色素也沒有我們想象得那么可怕。

食用色素也有分兩大類：天然食用色素和合成食用色素。

天然食用色素：直接從動植物或者微生物組織中提取的色素，如紅曲、葉綠素、胭脂蟲紅、姜黃素、胡蘿卜素等。

優(yōu)點(diǎn)是一般對身體無害，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，容易產(chǎn)生變色褪色。

合成食用色素：用煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的，如莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)。

優(yōu)點(diǎn)是穩(wěn)定性好，顏色鮮艷，缺點(diǎn)也很顯而易見，人工合成的色素需要掌握用量。

市面上所出售的色素大多為合成色素，像視頻中添加的幾滴的量完全不會對身體造成影響，媽媽們可以為年齡大的孩子選擇值得信賴的烘焙品牌色素。

而小寶寶呢，盡量還是不吃為好，媽媽如果想用顏色來吸引寶寶的注意，可以選擇可可粉、純天然的蔬菜或者水果粉，只是顏色不會那么鮮艷，但勝在健康。

奶酪是寶寶補(bǔ)鈣的好選擇，視頻中用的是馬蘇里拉，這個大家都很熟知了，加熱后拉絲效果極好，另外一方面也是馬蘇里拉的含鈉量相對降低，也可以給1歲以后的寶寶吃。

但媽媽們要注意了，給孩子還是吃還是不要選擇再制奶酪！再制奶酪是以1種或者多種奶酪為基礎(chǔ)，經(jīng)粉碎后添加乳化劑、穩(wěn)定劑融化而成的制品。在加工過程中可根據(jù)不同口味的需要添加香辛料、調(diào)味料。其中還含有防腐劑等添加劑。

再制奶酪和原制奶酪其實(shí)很好區(qū)分：

1、再制奶酪會在包裝上標(biāo)明“再制”。

2、看配料表，原制奶酪的配料表一般就只有牛奶、食用鹽、菌種、凝乳酶。上圖所示加了水、乳化劑、植物油、零零總總那么多的成分就很肯定是再制奶酪了。

媽媽可以選擇整塊的奶酪，一般再制奶酪不會有整塊裝。另外，奶酪營養(yǎng)成分極高，容易變質(zhì)發(fā)霉，媽媽一次可以選擇小塊一些的。為寶寶刨奶酪前也盡量把工具都用酒精消毒一遍，吃剩的奶酪用封口夾夾住。