孕婦營(yíng)養(yǎng)粥食譜之港式豬血粥

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港式豬血粥的做法

準(zhǔn)備食材：	豬血 200公克	珠貝 5~7顆	豬絞肉30公克	白米半量杯
	雞蛋 1顆	姜少許	青蔥適量	油條適量
	鹽適量	白胡椒粉

1、豬血切成小塊；姜去皮后，切成細(xì)末；油條剪成小段；青蔥取蔥綠部分，切成蔥花；珠貝用水洗去表面鹽分；雞蛋打散。


2、白米洗淨(jìng)，鍋?zhàn)蛹尤脒m量清水。然后把珠貝放入，先用大火，沸騰時(shí)轉(zhuǎn)小火熬煮。


3、煮至米心透了時(shí)，把豬絞肉與姜末放入一起熬煮。


4、當(dāng)煮到完全黏稠時(shí)，再將豬血放入，并且加入適量的鹽與少許的白胡椒粉調(diào)味。


5、因?yàn)樨i血很快熟，所以大概5分鐘左右，將蛋汁淋入，攪拌均勻后就可以關(guān)火。趁熱盛到大碗，放上油條，灑入蔥花，就可以開(kāi)始享用。


選購(gòu)小竅門：

在選購(gòu)豬血時(shí)，一定要選擇暗紅色的，假豬血?jiǎng)t由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷；新鮮豬血較硬、易碎；假豬血由于添加了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，柔韌且不易破碎。

營(yíng)養(yǎng)小貼士:

豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害；同時(shí)豬血中含有的維生素K能促使血液凝固，因此有止血作用。