干筍怎么做好吃 好吃入味口感超棒的干筍做法

干筍怎么做好吃：干筍炒五花肉

材料：干筍150克、肉250克、甜椒1個、青椒2根、豆瓣少許、花椒8粒、老抽

做法：

1、五花肉洗凈放入鍋中煮熟，撈出切成薄片，干筍用開水泡軟，清洗干凈，瀝干水分。甜椒切方形，青椒切粗條。

2、熱油鍋放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少許，炒香后放入雙椒和筍子翻炒，起鍋時放味精即可。

干筍怎么做好吃：筍干臘肉煲

材料：筍干、臘肉、姜、蒜、辣椒干、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、醋、鹽

做法：

1、筍干在涼水中浸泡1-2天，洗凈瀝干。

2、臘肉洗凈切麻將大小。

3、開火冷鍋放點(diǎn)油加熱，放入蒜、姜片、臘肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出鍋備用。

4、準(zhǔn)備電火鍋，放入筍干，加適量水，放入臘肉，加一點(diǎn)點(diǎn)醋、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，加適量冷水，蓋上鍋蓋煮15分鐘，再稍稍燜一下就可以了。

干筍怎么做好吃：老鴨筍干湯

材料：老鴨一只、筍干60克、老干姜10克、鹽適量、酒適量、水足量

做法：

1、老鴨洗凈(請賣鴨人代勞)剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水，姜切成片。

2、老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。

3、把老鴨放進(jìn)煲湯鍋里(講究用砂鍋)，注入足量的冷水(3倍老鴨的量)大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉(zhuǎn)小火煲3個半小時。

4、開蓋，放鹽調(diào)味，再燜半小時即可。

干筍怎么做好吃：干筍紅燒肉

原料：干筍尖、五花肉各適量、八角、白糖、醬油、蔥姜、料酒各適量

做法：

1、干筍尖提前用溫水泡1小時。

2、五花肉洗凈切塊，冷水放入鍋中并用大火燒開焯水，水開后撇去浮沫，待沒有新的浮沫產(chǎn)生時，將肉塊撈出瀝干，焯肉的水要留著。

3、鍋中放少許油，倒入白糖用小火熬制，并不停攪拌至糖漸漸融化，四周泛起泡沫，繼續(xù)不停的攪拌至泡沫消失，變成清亮的焦糖色。

4、倒入焯過水的肉塊，快速翻炒使肉塊均勻粘上糖色，然后繼續(xù)用中火翻炒，直到炒出肥油，此時可以將這些多余的肥油倒掉，這樣少油的肉吃起來比較健康。

5、調(diào)入適量的料酒、醬油，然后將肉塊連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入少許蔥姜片。

6、將泡發(fā)好的干筍和焯肉塊的湯(此湯應(yīng)該已撇干凈浮沫)，分別倒入高壓鍋里。

7、加入1個八角，適量鹽調(diào)味，用電壓力鍋壓30分鐘至肉爛即可。