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當(dāng)歸黃芪羊肉煲 益氣補虛的養(yǎng)生藥膳

2018年12月07日 17:04出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：952
冬季里吃一些羊肉可以幫助去除體內(nèi)濕寒，在煲羊肉的時候可以加一些當(dāng)歸、黃芪這類益氣補虛的藥材來增強效果，下面一起來了解一下浙大當(dāng)歸黃芪羊肉煲的做法。
主料
  • 羊肉塊1斤
  • 山藥8兩
  • 黃芪1兩
  • 桂枝半兩
  • 枸杞4錢
  • 黨參4錢
  • 當(dāng)歸4錢
  • 川芎4錢
  • 麻油適量
輔料
  • 米酒適量
  • 鹽少許
  • 老姜片適量
制作步驟
  • 1. 羊肉塊入滾水中汆燙去除雜質(zhì)、血水，撈起后沖洗備用;
  • 2. 將羊肉和所有中藥材(保留少部分枸杞)放入甕中;
  • 3. 熱鍋，倒入麻油，將老姜片以小火煸炒至姜片略微收縮后再倒入甕中;
  • 4. 甕中接續(xù)注入米酒、開水，比例視個人口味調(diào)整，喜歡酒味重一些可酒水各半。將甕放入蒸籠中以大火蒸約2小時;
  • 5. 將山藥滾刀塊放入滾水中煮約5分鐘至半熟，再放入甕中續(xù)蒸10分鐘，最后再撒上些枸杞點綴配色即可。

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