絲瓜鯽魚湯
2016年05月31日 09:21出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：748
下奶的食譜大部分都比較油膩，今天推薦的這道絲瓜鯽魚湯與往常不同， 它去除了魚的腥味，增添了絲瓜的清爽，下面我們一起來看看這道絲瓜鯽魚湯的做法吧！
- 適宜年齡
- 產(chǎn)后
- 功效
- 下奶降火養(yǎng)胃
- 主料
- 鯽魚1條
- 絲瓜2條
- 輔料
- 油一勺
- 鹽一勺
- 黃酒一勺
- 蔥1根
- 姜4片
- 制作步驟
1. 鯽魚去除魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，沖洗干凈。
2. 在魚背的兩面都斜切幾刀，抹上鹽。
3. 將魚放置于盤中，淋上少許黃酒，腌制一會(huì)。
4. 姜切片。
5. 熱鍋冷油，大火加熱。
6. 油熱后放入姜片。
7. 將鍋鏟放置于油鍋上，使鍋鏟受熱。因?yàn)槔涞腻佺P給魚翻面的時(shí)候容易粘著魚皮。
8. 將鯽魚放入鍋內(nèi)，改為中小火。
9. 煎至兩面呈焦黃色。
10. 倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發(fā)白。(最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會(huì)變白。)
11. 加入一湯匙的黃酒，水開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋。
12. 絲瓜去皮切掉兩端。
13. 切成滾刀片。
14. 煮當(dāng)魚湯成為奶白色。
15. 將絲瓜放入鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右。
16. 調(diào)入適量的鹽。
17. 放上蔥段。
18. 根據(jù)喜好放一些辣椒醬，調(diào)勻后即可出鍋。
- 小貼士
- 1.將鍋鏟放置于油鍋上，使鍋鏟受熱。因?yàn)槔涞腻佺P給魚翻面的時(shí)候容易粘著魚皮，使魚皮脫落。
- 2.加水的時(shí)候最好用熱水，湯汁更容易煮白，肉質(zhì)也更嫩。如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會(huì)變白。
- 絲瓜
- 鯽魚
- 月子湯
- 月子食譜
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