所有魚(yú)中最好吃的一種：西蘭花黃刺魚(yú)湯的做法

昂刺魚(yú)是所有魚(yú)中最好吃的一種，且不說(shuō)此魚(yú)味道如何鮮美，就是那滑爽細(xì)嫩的口感，就非一般名貴魚(yú)所能比。昂刺魚(yú)有一特別之處，會(huì)叫。當(dāng)你捏住它背部的那根硬刺，它便會(huì)“昂刺，昂刺”地叫出來(lái)，是怕疼還是碰不得？有意思。殺昂刺魚(yú)的方法也特別，一手掐住肚子，一手揪住頭使勁往后一扳，就可從下頜摳出內(nèi)臟，然后洗凈，多擱香蔥、姜絲，氽一鍋美味魚(yú)湯，一喝就是一大碗，那種鮮美，沒(méi)法形容。

食材：昂刺魚(yú)兩條 西蘭花一個(gè) 油適量 鹽適量 生姜兩片

過(guò)程：

昂刺魚(yú)處理好，西蘭花掰開(kāi)后清洗干凈，瀝干水備用

油鍋燒熱后，將昂刺魚(yú)輕輕滑進(jìn)去，將兩面都煎黃

倒入半鍋水

放入幾片姜，蓋上鍋蓋，煮滾后繼續(xù)煮三分鐘

將西蘭花到進(jìn)去，輕輕拌勻

西蘭花燙熟后，加入適量鹽，即可出鍋

小貼士：

1、昂刺魚(yú)背上有一根大刺，買(mǎi)的時(shí)候可以讓店家將魚(yú)殺好。

2、昂刺魚(yú)煎的時(shí)候翻動(dòng)要輕，以免將肉翻碎。

3、開(kāi)鍋不要煮太久，以免魚(yú)肉被煮爛。