車輪餅怎么做

車輪餅怎么做：車輪餅

材料：低筋面粉360g、奶粉60g、糖40g、黃油60g、鹽5g、水450ml、玉米胚芽油15ml、豆沙餡適量。

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、打個雞蛋，放入白糖，攪拌至白糖融化。

3、倒入水。

4、攪拌均勻。

5、再拿一個盆，面粉、奶粉、鹽過篩。

6、倒入盆中。

7、加入雞蛋糖水，攪拌均勻。

8、倒入融化好的黃油。

9、攪拌均勻，將面糊靜置30分鐘。

10、車輪餅機(jī)預(yù)熱2-3分鐘。

11、刷上玉米胚芽油。

12、拿勺子舀上面糊，每個碗里五分滿。

13、用舀勺子餡的工具將周圍剜起個邊兒。3-5分鐘。

14、放入豆沙餡。等待2分鐘，等另一面熟了，面糊不流動時，將面餅用竹簽挑起。

15、改在另以免餡料上，用工具壓實。再等3-5分鐘。

16、出鍋。

車輪餅怎么做：英式車輪餅

材料：高粉250克、黃油10克、酵母4克、牛奶165克、鹽2克、細(xì)砂糖20克、玉米粉(表面)適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好需要的材料。

2、材料中除黃油和玉米粉以外的所有材料放入面包桶中。

3、揉面大約15分鐘至面團(tuán)成型，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉面。大約再揉面15分鐘至右粗膜狀態(tài)即可。

4、面包揉圓后放入盆中，放溫暖處發(fā)酵至2倍大，我用了大約50分鐘。

5、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉勻之后用電子秤分割成4份。

6、面團(tuán)分別揉圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘。

7、松弛好的面團(tuán)稍稍搟平。

8、放入玉米粉中兩面都裹上玉米粉。

9、所有面團(tuán)都按照7.8步驟塑形好之后。

10、放入模具中。

11、放入烤箱中，不插電，放一碗溫?zé)岬乃?。進(jìn)行最后發(fā)酵至超過模具一點(diǎn)即可。

12、烤箱預(yù)熱180度，預(yù)熱好之后放入模具，上面蓋一個重的烤盤?？局?7分鐘。

13、出爐后馬上脫模，冷卻后密封保存。

14、車輪餅里面可以夾雞蛋，培根，肉餅等等。

車輪餅怎么做：紅豆車輪餅

材料：低筋面粉150克、雞蛋1個、淡奶20克、泡打粉2小勺、豆餡200克、白砂糖40克、牛奶180克。

做法：

1、全蛋磕入碗中，打散。

2、加入細(xì)砂糖攪勻。

3、加入牛奶攪勻。

4、低筋面粉和泡打粉混合過篩備用。

5、將過篩后的粉類加入步驟三種的雞蛋牛奶溶液里攪拌均勻即成面糊。

6、模子放燃?xì)鉅t上小火加熱。

7、倒入8分滿的面糊。

8、用攪拌棒在模子中轉(zhuǎn)一圈，讓模子壁上也均勻的沾上面糊。

9、待第一次倒入的面糊表面起泡微干后，在剩余的模子內(nèi)繼續(xù)倒入面糊。

10、小火加熱，直至第一次倒的面糊基本成熟。

11、取適量的紅豆餡，放入第二次倒入的面糊中，并補(bǔ)上一點(diǎn)面糊蓋住餡料。

12、用牙簽在第一次倒面糊的模子四周輕輕刮一下，取出成熟的餅皮，并將其蓋在另一片有餡的餅皮上，趁熱壓緊，讓周圍能夠緊密固定，繼續(xù)小火烘烤一下取出即可。