蛋卷包飯的做法12M+

每當做出一道讓寶寶胃口大開的輔食，我都是異常的興奮，恨不得馬上就來跟泥萌分享，讓更多的寶寶吃到這樣的美味。

這個看起來像不像紫菜包飯，傳統(tǒng)的紫菜包飯都是用紫菜來包飯，但紫菜很不好嚼，特別容易卡在嗓子那里，于是，我用了雞蛋皮來替代，就完美地解決了這個問題。

你可別小看給米飯君變換的這個造型，我也覺得奇怪，明明跟拌飯沒有區(qū)別的，但寶寶手里，就會覺得好有意思，吃飯的積極性提高了好多倍，爭著搶著吃了一個又一個。

雞蛋不僅解決了用啥來包飯的難題，還能為寶寶的身體發(fā)育提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，因為雞蛋所含有的蛋白質(zhì)，它的氨基酸比例和人體最相似，所以，人體對它的吸收率也是最高的。

這道輔食集美味、營養(yǎng)、顏值于一身，別擔心寶寶吃的時候，會散掉，你可以包得小小一點，幫助寶寶一口放到嘴里，再嚼啊嚼，還能激發(fā)出寶寶咀嚼食物的欲望呢，（根據(jù)寶寶的咀嚼能力來嘗試，謹防寶寶噎到）

蛋卷包飯

配方：黃瓜35g、西藍花20g、胡蘿卜25g、小白菜25g、玉米30g、米飯250g、海苔5片、淀粉10g

調(diào)料：一點點鹽、米醋

烹制方法：煮

參考月齡：12個月以上（2歲以下的寶寶不要添加玉米粒）

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。如果寶寶對蛋清過敏，可以只用蛋黃來煎雞蛋皮。

＊ 做法 ＊

1. 準備食材：黃瓜35g、西藍花20g、胡蘿卜25g、小白菜25g、玉米30g、米飯250g、海苔5片、淀粉10g。

PS：為了讓寶寶吃得豐富些，我加了很多配菜，你可以根據(jù)寶寶的口味，消化能力來選擇其中的幾樣做為配菜。

2. 黃瓜切丁，對于較小的寶寶要切得更碎一些。

3. 胡蘿卜切丁。

PS：胡蘿卜比較難煮，所以要切得比黃瓜丁更小一點，這樣煮軟之后包在飯里面，也很好嚼。

4. 掰一小把玉米粒。

PS：2歲以下的寶寶暫時還不要添加玉米粒，謹防寶寶不會處理的話，容易被玉米?？ㄗ∩ぷ印?

5. 西蘭花熱水焯熟后切碎。

6. 海苔撕碎，裝碗備用。

PS： 海苔中含有12種維生素，富含鈣、鉀、碘、鐵和鋅等礦物質(zhì)，可以預防寶寶缺碘。在挑選的時候，可以觀察下成分表，盡量挑選不含谷氨酸鈉等成分的海苔。

7. 水燒開后，將菜心放入熱水中焯熟。

PS： 對于不喜歡吃綠色蔬菜的寶寶，做這樣蛋卷包飯的時候，把菜心加進去，絕對是個好辦法。

8. 菜心焯熟后切碎。

9. 將所有的食材準備好，分別裝入碗中備用。

10. 玉米倒入鍋中煮熟。

11. 然后加入胡蘿卜和黃瓜丁。

12. 煮熟后撈出，倒入碗中備用。

13. 將西蘭花和菜心碎一起倒入碗中備用。

14. 將米飯倒入大碗中，用手把米飯拌得粘一點。

15. 加入全部的蔬菜。

16. 用手戴手套把它們攪拌均勻。

17. 加入一小勺米醋。

PS：一般做壽司的時候，用壽司醋來拌米飯，味道一流。但通常壽司醋為了做出鮮美的味道，里面加入的調(diào)味料也不少。所以，我通常喜歡自己DIY。

18. 加入一點點鹽。

19. 攪拌均勻后加入海苔。

PS： 海苔我是放到了最后才加入，如果放得太早，就不脆了。

20. 準備10g淀粉，兩個雞蛋打散。

PS：加點淀粉，可以增加蛋皮的韌性，不那么容易破掉。

21. 把淀粉倒入雞蛋液中攪拌，然后用濾網(wǎng)過篩。

PS： 把淀粉加入到雞蛋中，最惱人的便是會出現(xiàn)很多淀粉塊兒，用筷子怎么攪拌，都攪不開。不妨試試用篩網(wǎng)，過濾一下，過濾的時候，用筷子轉(zhuǎn)圈劃一劃，淀粉會自然地過濾到蛋液中。

22. 過濾好的雞蛋液裝碗備用。

23. 鍋中加入少許油，油熱后倒入雞蛋液，煎至兩面金黃。

24. 平鋪煎好的雞蛋餅，加入攪拌好的蔬菜米飯。

25. 用雞蛋餅將蔬菜米飯卷起來。卷的時候，盡量壓緊壓實一點。

26. 切的時候，要注意哦，盡量不要直接一刀切下去。而是要用刀來回蹭著切，這樣切的時候，米飯不容易掉出來。

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27. 切好后裝盤，估計寶寶已經(jīng)等著急了，快給寶寶品嘗吧~

PS： 如果蛋卷容易散開，你也可以將煎好的雞蛋餅切碎加入到拌好的米飯中一起食用。