骨頭湯可以做什么菜 骨頭湯的花樣好吃做法

骨湯雞蛋羹

材料：雞蛋，排骨湯，鹽，香油，蠔油。

做法：

1、新鮮雞蛋一個(gè)，磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀黃。

2、把事先煮好的排骨湯，兌入溫水，加入少量蠔油，調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。

3、再加入一湯勺香油，拌均勻。

4、燒一鍋清水，放上蒸隔，水開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔。

5、開(kāi)小火，鍋蓋留縫，蒸熟即可。

小貼士：可以先將骨頭湯過(guò)濾一下，防止碎骨頭融入雞蛋羹。

骨湯煮面條

材料：骨頭湯1碗，掛面200克，白菜絲適量，蔥適量，鹽3克。

做法：

1、把骨頭湯倒入鍋中，放入面條，加白菜絲和和蔥，煮至面條熟透。

2、最后加鹽調(diào)味即可。

骨湯燉豆腐

材料：老豆腐一塊，骨湯5-6大勺，小蔥少許，醬油少許，糖少許。

做法：

1、老豆腐切塊。

2、鍋內(nèi)放油，加入老豆腐，稍微煎一下，不要煎的太老。

3、倒入大骨湯，沒(méi)過(guò)豆腐，加入一大勺醬油和一勺糖，如果要顏色重一點(diǎn)可以再加一點(diǎn)老抽。

4、等湯汁煮沸后，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉20-25分鐘。

5、開(kāi)大火收汁起鍋，撒上一點(diǎn)小蔥做裝飾即可。