做法一

準(zhǔn)備食材：豬肉末250克、青椒10個(gè)、蔥、姜、鹽、老抽、芝麻油、嫩肉粉。

1、、豬肉末約250克，用鹽、老抽、芝麻油、少許嫩肉粉碼味。(芝麻油多放一點(diǎn))

2、將蔥花、姜末加入肉末使勁攪勻，腌20分鐘左右。(肉餡太干的話，加一丁點(diǎn)兒水。)

3、青椒去蒂，掏去青椒籽洗凈，切成2-3cm的小段。

4、用筷子把腌好的肉餡往青椒里塞，直到塞滿為止。

5、鍋內(nèi)放油，燒熱。加入青椒盒子，炸至金黃色，起鍋，裝盤(pán)即可。

健康小貼士：

在給寶寶做這道美食時(shí)盡量選擇不太辣的辣椒，如果太辣容易上火。

做法二

準(zhǔn)備食材：青椒2個(gè)、海蝦8只、油適量、肉適量、蔥適量、姜適量、蠔油適量、水淀粉適量、芝麻油適量、鹽適量、雞精適量。

1、海蝦剝殼，肉切成細(xì)末，姜蔥切成細(xì)末。

2、將肉餡與姜蔥放在一起再剁細(xì)剁勻，加入適量鹽、蠔漬、雞精按一個(gè)方向攪上勁。

3、將青椒斜切成小段，去掉辣筋，塞滿肉餡。

4、鍋中放適量油燒熱，將辣椒段放入煎至起虎皮樣。

5、加入適量水，蠔油大火悶燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火慢燜至湯汁收，辣椒軟，肉熟后加水淀粉收汁即可。

烹飪小竅門(mén)：

1、肉餡中可配自已喜歡的其它餡料。

2、蠔油中也有一定的鹽份，所以鹽的用量要掌控好。

做法三

準(zhǔn)備食材：尖椒5個(gè)，豬肉餡、蔥花、姜末、鹽、味精、醬油、白糖。

1、把尖椒去把，尖椒里面的籽去掉洗凈待用。

2、準(zhǔn)備豬肉餡，5個(gè)尖椒，兩元錢(qián)的肉餡就夠了，肉太多不好吃。

3、往肉餡碗里加入蔥花、姜末，少許鹽、味精、醬油攪拌均勻備用。

4、用筷子往辣椒里面塞肉餡，輕輕往里面捅，把肉餡均勻的塞到辣椒里面。

5、準(zhǔn)備平底鍋，加入少許油，開(kāi)始煎辣椒，把辣椒兩面略微煎下就行。

6、煎好辣椒的過(guò)留很少的一點(diǎn)油，下蔥花、姜末、鹽、味精，翻炒下加醬油，翻炒下，加入涼水，加入少許白糖。

7、蓋上鍋蓋開(kāi)始悶，大火把湯燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)下火慢慢燜，燜到湯還剩一點(diǎn)的時(shí)候，就可以關(guān)火裝盤(pán)了。