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啤酒小龍蝦

2016年05月25日 15:01出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：509
這是一道會(huì)讓你吃到爽翻天的小龍蝦，加了啤酒的小龍蝦比平常的蝦多了一絲酸甜噢，趕緊來(lái)看看這道啤酒小龍蝦的做法吧！
適宜年齡
備孕
主料
  • 小龍蝦500g
輔料
  • 油一勺
  • 鹽一勺
  • 圓椒50g
  • 生姜25g
  • 花椒10克
  • 大蒜50g
  • 紅辣椒25g
制作步驟
  • 1. 買回來(lái)的小龍蝦放鹽、醋浸泡幾個(gè)小時(shí)。
  • 2. 配料：圓椒、花椒、姜、蒜、紅辣椒、香菜(可以不放)。
  • 3. 用剪刀把小龍蝦的角剪掉。
  • 4. 挑出蝦胃，這個(gè)很臟的。
  • 5. 捏住尾巴搖一搖，把蝦線取出來(lái)。
  • 6. 取出來(lái)的蝦線。
  • 7. 用刷子刷洗小龍蝦的肚子，洗干凈。
  • 8. 洗干凈后再放水里泡一泡。
  • 9. 趁小龍蝦泡的時(shí)間，把配料切好。
  • 10. 半小時(shí)左右把小龍蝦撈起來(lái)。
  • 11. 材料全圖。
  • 12. 熱鍋下油，下的油比一般炒菜多兩倍。
  • 13. 下姜蒜爆香。
  • 14. 下花椒爆香。
  • 15. 下紅辣椒、蔥白爆香下。
  • 16. 炒香之后下小龍蝦爆炒。
  • 17. 下適量的糖、鹽、料酒、蠔油翻炒。
  • 18. 炒香之后加入一瓶啤酒燜煮。
  • 19. 煮到啤酒剩下三分之一左右下圓椒翻炒下。
  • 20. 圓椒翻炒熟了，收汁。
  • 21. 出鍋裝盤。
小貼士
1、挑龍蝦時(shí)要注意蝦的背部紅亮干凈，翻開腹部絨毛和爪上的毫毛，白凈整齊的，就是干凈的水養(yǎng)出來(lái)的。
2、老龍蝦或紅的發(fā)黑或紅中帶鐵青色。
3、青壯龍蝦則紅得艷而不俗。

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