哈密瓜不僅僅是我們消暑的佳品，它對(duì)人體造血機(jī)能有顯著的促進(jìn)作用，貧血的朋友不妨用它作為食療的一部分。有傳言說多吃了哈密瓜會(huì)上火,我們看看中西醫(yī)的觀點(diǎn)吧.　         哈密瓜上火嗎　 　　哈密瓜，性寒味甘，含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀 等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用，可治發(fā)燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等癥狀并且有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜對(duì)人體造血機(jī)能有顯著的促進(jìn)作用，可以用來作為貧血的食療之品。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。 　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，哈密瓜等甜瓜類的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起嘔吐，適量的內(nèi)服可急救食物中毒，而不會(huì)被胃腸吸

洋蔥粥 材料：洋蔥100克、粳米50克、水適量 做法： 1、洋蔥洗凈切成片; 2、粳米淘洗干凈; 3、 洋蔥、粳米煮成稀粥作早餐食，每天堅(jiān)持食之。 小貼士： 食物相克： 粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！? 清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！? 洋蔥雞腿粥 材料：洋蔥60g、雞腿150g、大米80g、清水1500ml、鹽3g、蔥花3g、料酒3g、雞精2g 做法： 1、雞腿去骨洗凈切塊，洋蔥洗凈切絲，備用; 2、熱鍋倒油燒熱，加入洋蔥大火炒香，加入雞腿爆炒; 3、烹入料酒炒至雞肉變色; 4、炒好的洋蔥雞丁倒入

昂刺魚是所有魚中最好吃的一種，且不說此魚味道如何鮮美，就是那滑爽細(xì)嫩的口感，就非一般名貴魚所能比。昂刺魚有一特別之處，會(huì)叫。當(dāng)你捏住它背部的那根硬刺，它便會(huì)“昂刺，昂刺”地叫出來，是怕疼還是碰不得？有意思。殺昂刺魚的方法也特別，一手掐住肚子，一手揪住頭使勁往后一扳，就可從下頜摳出內(nèi)臟，然后洗凈，多擱香蔥、姜絲，氽一鍋美味魚湯，一喝就是一大碗，那種鮮美，沒法形容。 紅燒昂刺頭很香，腮邊的兩塊面頰肉雖然只有指甲蓋大，但入口即化。昂刺頭燒豆腐也很好吃，多擱香蔥、姜絲，就可以氽出一鍋美味的昂刺頭豆腐湯，那湯潔白如乳，那種鮮美，沒法形容。如果一定要形容，那就是味鮮腴而絕不膩口，而魚肉細(xì)嫩得一點(diǎn)都不亞于和它同煮的豆腐。因?yàn)榇躺?，可以率性地吃? 食材：昂刺魚兩條 西蘭花一個(gè) 油適量 鹽適量 生姜兩片 過程： 昂刺魚處理

紅棗阿膠粥 材料：紅棗20枚、阿膠粉10克、粳米100克、水適量 做法： 1、將紅棗洗凈，去核，粳米淘洗干凈; 2、鍋置火上，放入清水、大棗、粳米，用文火煮粥; 3、煮至粥熟，調(diào)入阿膠粉，溶化即成。 糯米阿膠粥 材料：阿膠30克、糯米60克、紅糖少許、水適量 做法： 1、糯米洗凈，倒入鍋內(nèi)，加入適量水，開火煮; 2、待粥將熟時(shí)，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻; 3、煮至粥熟，加入紅糖，拌勻即可。 黑米阿膠粥 材料：阿膠30克、黑糯米100克、紅糖適量、水適量 做法： 1、黑糯米洗凈，倒入鍋內(nèi)，加入適量水，開火煮; 2、待粥將熟時(shí)，放入

糖尿病吃蕎麥面好嗎 糖尿病人吃蕎麥面是很好的選擇，蕎麥面是糖尿病人飲食食材的首選。 蕎麥對(duì)糖尿病、冠心病、高血壓的食療效果已得到醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)學(xué)界的公認(rèn)。特別是蕎麥中的苦蕎，中醫(yī)認(rèn)為其性寒、味苦，為寒涼藥物。因苦能清泄，間接存陰，從而止渴、清熱泄火而對(duì)糖尿病起治療作用。日本學(xué)者在研究中也發(fā)現(xiàn)，苦蕎在預(yù)防糖尿病、高血壓癥等生活習(xí)慣病的效果上約為甜蕎的100倍。因此，日本人稱苦蕎為“長生不老苦蕎”。 調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，以養(yǎng)麥為主食的人群血糖水平平均為3.9毫摩爾/升，而非主食蕎麥人群血糖水平平均為4.56毫摩爾研：主食養(yǎng)麥地區(qū)的高血糖水平(即高于正常值的血糖水平)檢出率為1.6%，非主食蕎麥地區(qū)高血糖檢出率為7.33%，后者高于前者近4倍。主食蕎麥和不食用莽麥地區(qū)的糖尿病患病率也相差約一倍。養(yǎng)麥籽粒營養(yǎng)價(jià)值頗高，據(jù)分析，含蛋白質(zhì)11.9%，遠(yuǎn)高于大米、玉米;

川芎天麻燉鱸魚 原材料：天麻40克，川芎8克，鱸魚350克，姜10克，清湯1000克，色拉油800克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。 做法： 1、川芎、天麻洗凈切片;鱸魚宰殺洗凈斬1.5厘米厚的塊，用油炸透;姜切片待用。 2、將凈鍋上火，放入鱸魚、天麻、川芎、姜片用中火燉40分鐘調(diào)味即成。 天麻川芎燉牛肉 材料：牛肉1000克，蔥40克，姜片30克，川芎10克，紅棗25克，鹽2茶匙，米酒3大匙 做法： 1、把牛肉切塊后用清水洗凈，再用滾水汆燙約1分鐘后撈起過冷水備用。 2、取一砂鍋，將蔥切段，與姜片一起放入砂鍋中，然后放入作法1的牛肉塊、料理米酒及所有藥材，并加水九分滿后開火煮滾，等大滾后轉(zhuǎn)小火并蓋上鍋蓋燜煮80分鐘。 3、等80分鐘后加入鹽再

春砂仁與什么煲湯最佳：瘦肉 材料：春砂仁5克、瘦肉50克、紅棗適量、清水適量、鹽適量 做法： 1、瘦肉，切小段;2.春砂仁泡下水，把外殼去掉。 2、用刀把春砂仁粒拍扁，和瘦肉一起放入燉盅中。 3、放入電飯鍋中，開始燉。 4、燉的時(shí)候約為30分鐘，即可，食用前，放入少許鹽。 春砂仁與什么煲湯最佳：鯽魚 材料：鯽魚300克、春砂仁3克、油適量、鹽適量、生姜幾片、大蔥2根 做法： 1、備好所有食材。 2、鯽魚開肚清理干凈，把砂仁塞進(jìn)魚肚子里(買回來的砂仁要拍碎)，并切好幾片姜備用。 3、熱鍋下油，把鯽魚放鍋里，用中火把魚兩面煎黃。 4、把煎好的魚放瓦鍋里，加進(jìn)姜片。 5、加兩碗水大火燒開，水開后調(diào)

　　番石榴含有豐富的維生素和微量元素，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和食用功效。因此，人們多食用番石榴，對(duì)人體有不可多得的作用。番石榴怎么吃才能發(fā)揮它的最大功效呢? 　　食材 　　番石榴 　　適合人群：一般人群均可食用，特別適合生長發(fā)育期的兒童、對(duì)于高血壓、糖尿病、肥胖癥及腸胃不佳者，是為理想之食用水果。兒童及有便秘習(xí)慣或有內(nèi)熱的人不宜多吃。肝熱的人應(yīng)慎防便秘，因?yàn)榉窬哂惺諗恐篂a作用。 　　番石榴食療作用：番石榴性溫，味甘、澀、酸，無毒;具有收斂止瀉，止血，止癢的功效;主治泄瀉，久痢，濕疹，創(chuàng)傷出血等癥。 　　原味吃法 　　由于番石榴是介于梨與臺(tái)灣大青棗之間的一種水果，因此對(duì)于其食用方式很多，而最簡單的方法便是整個(gè)食用。所謂整個(gè)食用并不是指一口吞，而是像吃梨一樣一口口的咬著吃，而且還可以將番石榴作為蔬菜食用。由于番石榴中含有大量的抗氧化物，因此經(jīng)常食用的話可以有效的起到延緩肌膚衰老

爆炒香辣田螺肉 材料：田螺肉、姜6片左右切絲、大蒜5顆切丁、八角1個(gè)、泡椒適量、小紅椒適量、青椒適量、干紅辣椒適量、花椒適量料酒、鹽、老抽、味精適量，蔥適量 做法： 1、田螺肉冷水下鍋，放一勺料酒淖水，水開后撈出來，瀝干水~鍋內(nèi)放油(比平時(shí)用的量多放一點(diǎn)); 2、熱鍋后，放花椒、干紅辣椒爆一下，接著放，姜、蒜頭、八角，蔥白爆香后，下田螺肉; 3、炒一會(huì)后，放一勺料酒、醬油，嗆出香味，然后把所有辣椒放進(jìn)去，炒個(gè)一分鐘左右，放小半碗水煮一下，水快干的時(shí)候，放鹽、味精、蔥花，炒勻后就可以出鍋啦! 田螺燒肉 材料：田螺肉400克，五花肉350克，紅椒1個(gè)，鹽5克，生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、食用油各適量，姜絲、蒜蓉、蔥段各適量 步驟： 1、將五花肉洗凈，切片：紅椒洗凈

赤小豆 材料：葛根(新鮮的1斤或干制2兩)、赤小豆2兩、蓮藕1斤、元貝或干瑤柱1兩、金華火腿一片、排骨1斤、粗鹽些許 做法： 1、新鮮葛根洗凈削皮切塊，干制的就浸泡清洗數(shù)次，瀝干備用。 2、蓮藕用洗菜用菜瓜布刷洗干凈，用刀背拍裂備用。 3、元貝或干瑤柱洗凈，用清水浸泡備用。 4、排骨用滾水川燙5分鐘后，洗凈備用。 5、金華火腿切一片，洗凈備用。 6、鍋中注入八分滿水，放入所有材料后，猛火滾開再轉(zhuǎn)文火煲3小時(shí)即可。 薏米 材料：粉葛約500g、薏苡仁76g、豬瘦肉500g、蜜棗2粒 做法 1、生苡仁洗凈，粉葛去皮洗凈切塊，豬瘦肉汆水。 2、鍋里注入足夠的水大火燒開后，將所有材料加入，煮沸后用文火熬3-4小時(shí)。

花生 材料：糯米400克、花生100克、紅棗50克、紅糖10克 做法： 1、將花生洗凈，倒入鍋里，加入適量水，開大火煮; 2、然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水，燒沸后加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥; 3、加入紅糖調(diào)勻，出鍋即成。 小貼士： 花生仁(生)對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。 山藥 材料：大米、山藥、紅棗、冰糖、植物油、水 做法： 1、大米、紅棗提前泡上30分鐘; 2、用食用油把泡好的米拌上，放置5分鐘，也可把油放在鍋中，可防煮粥時(shí)外溢，還可讓粥看起來鮮亮，入口滑潤; 3、把山藥去皮，切小粒，用清水反復(fù)沖洗，把山藥粘液沖洗掉，再浸泡，以防變色;

腌兒菜的做法一 材料：兒菜800克、鹽適量、白醋300克、糖200克 做法: 1、兒菜用手一個(gè)一個(gè)把小的兒菜頭掰下，洗凈； 2、把兒菜切小入盆里加入適量鹽腌制半天，上面最好壓上重物； 3、會(huì)看到壓出了好多汁水，把水倒掉后，用冷開水沖洗一下后，用廚房紙巾吸干水分； 4、準(zhǔn)備糖醋汁，取一個(gè)鍋加入一半的白醋和糖加熱至融化后關(guān)火，再加入另一半白醋，等徹底冷卻； 5、把兒菜放入無油無水干凈的密封盒里，加入冷卻后的糖醋汁，蓋上蓋子搖晃均勻后入冰箱冷藏。 腌兒菜的做法二 材料：兒菜適量、鹽少許、辣椒面適量、花椒面適量、白糖少許、雞精少許、鹽少許 做法： 1、兒菜選嫩的買，買回來清洗干凈控干水分； 2、改刀切成小條狀，撒少許鹽，攪拌均勻，放在一塊大紗布里，緊緊包住，上面用一大桶水壓實(shí)，壓一整天，生腌就好了； 3、腌好后，取出吃的

肋骨是指豬、牛等動(dòng)物的肋骨，相當(dāng)于我們?nèi)说睦卟孀?。因?yàn)楹写罅康木S生素和膠原蛋白，通常被用來炒菜或是煮湯食用，我下面要介紹的這道菜就跟排骨有關(guān)，也是一道非常好吃的紅燒菜。 紅燒排骨 食材 排骨、姜、蔥、白糖、鹽、料酒、大料、胡椒粉 桂皮、醬油、老抽、水、熱水、甜面醬、香葉、五香粉 ①、蔥姜切片兒，放置一旁備用。 ②、鍋中加入適量的水，大火加熱放入排骨去血水，用勺子撇去浮沫兒。看到肉的顏色變白，撈出用清水洗凈。 ③、鍋中倒入油，放姜蒜炒香，加入排骨翻炒均勻，表面呈現(xiàn)焦黃后，倒入適量的老抽、醬油、少許甜面醬、料酒、白糖、五香粉、胡椒粉，放桂皮、香葉、大料蓋上鍋蓋兒，小火燜燉45分鐘。出鍋兒前曬上少許鹽翻炒均勻，最后大火收汁。 紅燒排骨做

鴨肉山藥粥 材料：鴨腿三只、山藥兩根、生姜、食鹽、水 做法： 1、鴨腿三只，清洗干凈后放入涼水鍋中; 2、大火，水滾開后，用湯勺撇去表面浮沫; 3、蓋上鍋蓋，中火煮半個(gè)小時(shí)，至鴨腿8、9成熟; 4、鴨腿撈出裝盤，然后取一個(gè)砂鍋，將煮鴨腿的肉湯，摻入少許涼水，一起倒入其中; 5、大米淘洗干凈后，也放入砂鍋中，先大火煮，將米粒沖開; 6、期間，不停用飯勺攪一攪，以免糊鍋; 7、將山藥削皮，然后切成滾刀塊，倒入砂鍋中，繼續(xù)煮; 8、煮開后，轉(zhuǎn)小火; 9、將煮熟的鴨腿肉撕成肉絲或者切成肉塊，然后倒入鍋中; 10、生姜切片，再切成細(xì)絲，一并倒入鍋中，繼續(xù)煲煮20多分鐘; 11、煮至粥熟，加入適量鹽調(diào)味即可。

草莓 在抹茶界中紅配綠可是受許多人愛戴的最佳組合，而且這對(duì)只會(huì)在冬季出現(xiàn)，更是可貴! 不過想一想，至少我們比牛郎織女還要幸福。一口咬下，就能吃到抹茶的茶以及配草莓的微酸果香，幸福感瞬間涌上心頭。 檸檬 抹茶與檸檬?聽感覺起來挺突兀的，但吃起來并不會(huì)。 檸檬的酸比草莓還要來的重一些，所以不少抹茶檸檬組合，吃起來會(huì)覺得「檸檬」才是主角，不過抹茶也不是完全沒存在感的，尾韻的部份就是它的天下了。 當(dāng)然也有抹茶為主、檸檬為輔的甜點(diǎn)啰! 芝麻 芝麻也是比較重口味的食材，在品嚐前很擔(dān)心他會(huì)搶走抹茶的風(fēng)采，不過只要搭配的恰當(dāng)，抹茶也不會(huì)失色。 地瓜/紫薯 地瓜的可塑性挺高的，可以讓他很有存在感，也能讓他安安靜靜當(dāng)個(gè)配角，因此與抹茶搭配十分適

青椒土豆絲 這是一個(gè)家常菜，家家都吃過，人人都做過，但是，不夸張的說，每個(gè)人炒出來的都不一樣，味道，形態(tài)，口感，絕對(duì)是不一樣的。中式烹飪就是這么神奇。刀工，火候，調(diào)味，甚至鍋具，都會(huì)影響到一個(gè)菜的最終味道。 且不說那些細(xì)節(jié)的不同，單說說酸味兒和脆脆的口感吧。 一個(gè)酸辣椒土豆絲，或者是一份青椒土豆絲，保證脆脆的口感是很重要的。如何能保證口感呢？一是土豆絲要切到合適而均勻的粗細(xì)度，如果沒有辦法切好，可以找刨絲工具代替，辦法總會(huì)有的。二是切好的土豆絲要泡水沖掉一部分淀粉。三是土豆絲下鍋要先烹些醋。四是整個(gè)成菜過程要用大火快炒。能做到這幾點(diǎn)，一份脆爽的土豆絲就沒有問題了！酸味兒的把握以自己的口味為準(zhǔn)，先烹醋，酸味兒會(huì)淡些，可以成菜后再加一次醋，另外，酸味兒菜加一點(diǎn)點(diǎn)兒糖，味道會(huì)更好。 材料：土豆 青椒 香菜 蔥 調(diào)料：鹽 白醋

可你知道嗎？這種遠(yuǎn)遠(yuǎn)飄來的煮玉米香氣并不像想象中那么單純。據(jù)知情的小販指出，很多聞著就很香的煮玉米可能加入了“甜玉米香精”。這種香精可以在玉米剛放進(jìn)鍋里的時(shí)候就放入，煮熟后，玉米的味道會(huì)特別好聞，吃起來也特別香甜，且久煮不爛。 TIPS：什么是甜玉米香精？主要含有食用香料和食用香精輔料，能在常溫下散發(fā)出芳香氣味，其本身是無害的，不過一旦使用過量，就會(huì)對(duì)人體的消化系統(tǒng)帶來損害。長期食用含有玉米香精的食品，會(huì)對(duì)肝臟造成損害，使肝臟的排毒等功能衰退，還會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，產(chǎn)生厭食行為。 看到這里，相信很多人都不敢再吃街邊的煮玉米了。其實(shí)玉米本身營養(yǎng)是相當(dāng)豐富的，很適合孩子食用，但家長朋友們最好買新鮮的玉米自己回家煮，這里教大家一個(gè)簡單的煮玉米方法： 選籽粒光澤飽滿的嫩玉米，將玉米棒的皮保留一層，玉米須也不要丟棄，水要沒過玉

黑豆補(bǔ)腎的吃法 黑豆豬肚湯 材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20 克，豬肚1 個(gè)、鹽適量。 做法： 1、將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好;豬肚清洗干凈，去除異味。 2、將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調(diào)味即可。 功效：補(bǔ)虛損、健脾胃。 黑豆烏雞湯 做法： 1、將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。 2、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。 3、加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí)，加入精鹽適量，湯成。 功效：這道菜是專門為補(bǔ)腎生發(fā)設(shè)計(jì)的，黑豆、何首烏、烏雞都是補(bǔ)腎的良方，一起使用效果

木瓜魚尾湯 材料：木瓜半個(gè)、草魚1條、豬肉50克、食鹽5克、姜5克、植物油1茶匙 做法： 1.木瓜去皮和籽、切塊，豬肉切塊，草魚尾去鱗洗凈，鍋中放植物油，煎香草魚尾; 2.木瓜、已煎香的魚尾、肉和姜片同煮，煮開后，用文火煲1小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可用。 苦瓜魚尾湯 材料：苦瓜，魚尾，黃豆，姜片 做法： 1、把所有材料用清水洗凈后備用; 2、將兩個(gè)苦瓜分別切開一半，把里面的籽和瓢全部刮掉;然后橫著切成一片片(橫著切是會(huì)好看點(diǎn)的哈); 3、魚尾放入燒紅的油鍋上，兩面都煎一下，不用太熟，成形即可;(這樣能除腥，讓煲的湯更清甜哦); 4、用煲鍋加入適量的水，并將黃豆一起煮沸以后，加入切好的苦瓜片和姜片，還有魚尾，煲半小時(shí)左右，加適量鹽和雞精后攪拌，即可

小米腐竹粥 材料：小米、腐竹、鹽、水 做法： 1、小米略淘洗，浸泡30分鐘以上，慢慢熬煮; 2、腐竹泡軟，撕成小片，備用; 3、待小米基本開花，出鍋前15分鐘，灑入; 4、煮至粥熟，加入適量鹽調(diào)味，出鍋即可。 小貼士： 小貼士 1、浸泡小米，事半功倍。 2、腐竹選擇制作甜品用的，外形片狀，才有香滑口感。 豬血腐竹粥 材料：大米70克、糯米35克、豬血50克、食鹽適量、棗適量、胡椒粉適量、芝麻油適量、水適量 做法： 1、紅棗和腐竹事先浸泡洗凈備用，豬血洗凈備用; 2、大米和糯米按2:1比例混合，淘洗干凈; 3、將大米和糯米倒入砂鍋，加入適量清水、少許鹽、少