想要做出骨酥肉爛，瘦而不柴的紅燒排骨，其實(shí)并不難

肋骨是指豬、牛等動(dòng)物的肋骨，相當(dāng)于我們?nèi)说睦卟孀?。因?yàn)楹写罅康?a href="http://www.digitaltwinbuildings.com/yymsbk/yfys/sp/20121130_240114.html" title="維生素" class="innerlink" target="_blank">維生素和膠原蛋白，通常被用來炒菜或是煮湯食用，我下面要介紹的這道菜就跟排骨有關(guān)，也是一道非常好吃的紅燒菜。

紅燒排骨

食材

排骨、姜、蔥、白糖、鹽、料酒、大料、胡椒粉

桂皮、醬油、老抽、水、熱水、甜面醬、香葉、五香粉

①、蔥姜切片兒，放置一旁備用。

②、鍋中加入適量的水，大火加熱放入排骨去血水，用勺子撇去浮沫兒?？吹饺獾念伾儼?，撈出用清水洗凈。

③、鍋中倒入油，放姜蒜炒香，加入排骨翻炒均勻，表面呈現(xiàn)焦黃后，倒入適量的老抽、醬油、少許甜面醬、料酒、白糖、五香粉、胡椒粉，放桂皮、香葉、大料蓋上鍋蓋兒，小火燜燉45分鐘。出鍋兒前曬上少許鹽翻炒均勻，最后大火收汁。

紅燒排骨做好后裝進(jìn)盤子里，吃起來瘦而不柴，醬香味兒十足，可以與米飯或其它主食一起搭配食用。