水煮鵝蛋

用料：鵝蛋1粒，水半鍋，半小匙鹽。

做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。

煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。

提醒：鵝蛋的腥味較重，很多孕媽媽吃不慣水煮鵝蛋的味道，這時候不宜勉強自己食用。

蝦仁蒸鵝蛋

材料：鮮蝦100g、鵝蛋1顆、胡椒粉、蔥、鹽、料酒

做法：白蝦去殼去頭，挑去蝦線漂凈，用點鹽，胡椒粉，料酒攪拌一下入味，鵝蛋磕入大碗，加點料酒打勻，加2倍的溫水，一點鹽，繼續(xù)打勻，蝦仁放入大碗，把鵝蛋液過濾后倒入，隔水中火蒸8分鐘，表面有些凝固了，在上面放入2只沒有去殼的蝦，再用小火蒸3分鐘，撒些蔥花即可。

紫菜鵝蛋湯

材料：紫菜一片、鵝蛋一顆、蔥、鹽、雞精、香油適量

做法：將鵝蛋打入碗內(nèi)加點鹽，用筷子攪散攪勻，紫菜洗一下，撕成小碎塊，鍋內(nèi)加兩碗水，水開后，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入，加入洗好的紫菜，加點鹽，香油，放雞精調(diào)味，盛入碗中，放上蔥花即可。

胡蘿卜蛋餅

材料：雞蛋1個、鵝蛋1顆、菠菜5根、胡蘿卜一段、蝦皮15g、面粉50g、鹽、花椒面、雞精、油適量

做法：菠菜開水里煮一分鐘撈出擠干水分切碎，蝦皮切碎，胡蘿卜用這種擦菜器擦成末，沒有也可以切碎，菠菜胡蘿卜蝦皮倒入蛋液里，加入面粉，鹽，雞精，花椒面攪拌均勻，用勺子舀出攤成餅，兩面金黃薯熟透即可。