清炒筍干 材料：筍干20g，蒜1顆，調味適量。 做法： 1、筍干泡發(fā)好。 2、油微熱放入蒜段，蒜葉留著起鍋前放哦。 3、待蒜段變成金黃色即放入筍干，先旺火熱炒大約一分鐘。 4、待起香味放入食鹽味精少許，在中火炒3-4分鐘。 5、待起鍋前放入蒜葉翻炒幾下便可出鍋。 小貼士： 1、筍干萬要泡開了才好吃，不然太硬而且不脆。 2、胃不好的千萬不可空腹吃筍子會加重胃負擔，而且要少吃筍。 筍干炒肉 材料：筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉。 做法： 1、將筍干先用水泡一到兩天，然后用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鐘后取出。 2、將燜好的筍干切條;蔥切馬耳狀。

老鴨筍干湯 材料：老鴨適量，筍干適量，瑤柱(提鮮用)大粒5顆，老姜幾片，料酒。 做法： 1、筍干提前泡軟，泡3個小時最好;老鴨適量，剁塊，焯水去腥。 2、焯水后的老鴨放入砂鍋加冷水，開火燒開，去浮油。 3、水開后放入已經(jīng)泡過水的筍干、瑤柱和姜，小火煲3個鐘。 4、最后加料酒少許再煲半小時即可。 筍干燉雞 材料：小公雞1只，筍干50g，姜適量，洋蔥適量，紅尖椒適量，花椒粒適量，料酒適量，剁辣椒適量，醬油適量，五香粉適量，鹽適量，白糖少許。 做法： 1、首先將筍干泡水兩天;小公雞砍成塊;姜切片;洋蔥切絲;紅尖椒切圈。 2、鍋中倒入小半鍋熱水，下入筍干，蓋上鍋蓋，煮一個小時，撈出，切成絲。 3、下入花椒粒，煮十分鐘，將雞

蔥切大段，南瓜切大塊備用。 雞腿用水將血水沖干凈后，乾鍋入雞腿炒至表面有點咖啡色。 雞肉都變色后，用鍋內逼出來的雞油爆香姜片與蔥段。 蔥與姜的香味出來后，加入南瓜塊拌炒。 隨后嗆入醬油炒出醬香。 醬香味出來后，加入味霖繼續(xù)拌炒 (味淋可以使用冰糖代替)。 等雞肉與南瓜塊都裹上醬油與味霖后，移至燉鍋內，并加水至八分滿后，蓋鍋煮約40分鐘即可。

豬肉絲加入米酒，醬油，白胡椒粉、水喝太白粉腌約20分鐘備用。 蔥切大段，蔥白蔥綠分開。 牛蒡用鋼刷或硬一點的菜瓜布刷干凈后，刨絲泡水備用。 起一油鍋，放入肉絲炒至變色后，加入蔥白爆香。 肉香與蔥香都出來后，加入牛蒡絲一起拌炒。 鍋邊嗆入醬油拌炒均勻后，加入熱水蓋鍋悶煮約3-5分鐘。 最后加入蔥綠拌炒至蔥綠變軟即可盛盤上桌。

水煮雞胸肉 材料：雞胸肉若干，香葉1片，香料羅勒/牛至/歐芹水適量。 做法： 1、用一個平底鍋，雞胸肉平鋪開，水沒過肉表面3-5cm，加上你喜歡的香葉，香草，蓋上蓋子。 2、等水燒開，轉小火，保持水基本不冒泡或者微微小泡，半蓋鍋蓋加熱10分鐘。 3、關火，移鍋，蓋嚴鍋蓋再等待15分鐘取出。 4、晾涼，手撕，按照你喜歡的吃法繼續(xù)下一步就好了。 西紅柿羅勒燉雞胸 材料：雞胸4整塊，西紅柿2大個，紫洋蔥1個，蒜3大瓣，鮮羅勒或干羅勒碎5-7大片，鹽適量，黑胡椒粉適量，白胡椒粉，迷迭香適量，鮮甜菊葉5-6片或糖適量。 做法： 1、西紅柿切塊;紫洋蔥切絲，蒜切片;鮮羅勒或干羅勒碎切碎;迷迭香切碎;鮮甜菊葉切碎。 2、一個整塊雞胸切成3-4大條，抹上鹽

蒜蓉蒸雞胸 材料：雞胸1塊，蒜1頭，黑胡椒適量，蒸魚豉油，淀粉。 做法： 1、先橫著放雞胸，橫切幾條有深度的花刀，斜著下刀，再翻過來背面也橫切幾刀，正反切完后，刀豎過來，切厚片，依舊斜著下刀，如果還有片大的，就再片成大塊，斜著下刀。 2、在雞胸里加入適量黑胡椒、2勺蒸魚豉油拌勻，然后加入1勺淀粉做馬殺雞 3、把雞胸肉密封好，冰箱冷藏一夜或數(shù)小時，當然是越久越好越入味。 4、切一頭蒜，切成蒜末。 5、往鍋里倒油，能讓蒜都沾上就行，然后炒蒜，炒至蒜的顏色焦黃，出蒜香就關火。 6、肉從冰箱拿出來。再放一勺蒸魚豉油，稍微扒拉開一點，鋪上炒好的蒜末。 7、蒸鍋水開上氣兒后，把雞肉放進去大火蒸五分鐘，然后馬上關火再燜五分鐘。 香菇蒸雞胸肉 材料：雞胸一

雞胸肉干絲 材料：雞胸肉100g，橄欖油4g，番茄醬18g，胡椒粉0.5g，鹽1.3g。 做法： 1、燒開鍋里的水，加入適量的料酒和生姜，放入雞胸肉水煮個10分鐘，差不多熟就可以了。 2、用拇指將雞胸肉碾壓成網(wǎng)絲狀，然后快速拔開成絲。 3、每100g熟后的雞胸肉絲，加入橄欖油、番茄醬、鹽和胡椒粉，充分攪拌均勻后，腌制十來分鐘。腌制期間可以把烤箱給預熱了。 4、烤盤鋪上錫紙，再均勻的鋪上雞胸絲兒，塞進預熱好190℃的烤箱，每10分鐘拿回出來攪拌翻面一次，烤制30分鐘左右即可。 小貼士： 1、剛烤出來的肉干絲就很好吃了，但還不是最好吃的時候，等晾涼以后再吃，口感還會更好哦。 2、烤制的時間取決于雞胸肉份量的多少，雞胸肉絲越多水份就越多，烤的

胡蘿卜黃瓜雞胸肉 材料：雞胸適量，胡蘿卜1根，黃瓜1根，淀粉適量，鹽適量，胡椒少許，料酒適量。 做法： 1、雞胸肉切小丁,放入鹽,料酒,生抽和淀粉，腌制片刻。 2、胡蘿卜、黃瓜切小丁。 3、熱油放入雞胸肉翻炒，雞肉易熟，翻炒片刻即可。 4、倒入胡蘿卜和黃瓜丁，翻炒。 5、加入鹽,胡椒略翻炒即可出鍋。 西蘭花炒雞胸肉 材料：西蘭花1顆，雞胸肉，蒜2瓣，淀粉，生抽，胡椒粉，鹽。 做法： 1、雞胸肉切小塊，加生粉、生抽、胡椒粉和鹽腌制20分鐘。 2、西蘭花切小朵，放入鍋內用水煮至有點熟時，起鍋。 3、熱鍋放油，放蒜爆香，放入雞胸肉，翻炒至變色變熟。 4、放入西蘭花，再放鹽和生抽調味，一起翻炒

綠竹筍取出真空包裝后用清水沖一下，切長條狀。蒜頭洗凈不去皮拍碎備用。 取一鍋，加入一大匙油與蒜頭加熱后，炒至蒜頭香味出來。 隨后放入切好的綠竹筍，煸至表面有點微焦。 最后加入蠔油和適量鹽拌炒均勻后，加約2大匙的水，炒至收乾后即可成盤上桌~

燒開鍋里的水，加入適量的料酒和生姜，放入雞胸肉水煮個10分鐘，差不多熟就可以了。 用拇指將雞胸肉碾壓成網(wǎng)絲狀，然后快速拔開成絲。 每100g熟后的雞胸肉絲，加入橄欖油、番茄醬、鹽和胡椒粉，充分攪拌均勻后，腌制十來分鐘。腌制期間可以把烤箱給預熱了。 烤盤鋪上錫紙，再均勻的鋪上雞胸絲兒，塞進預熱好190℃的烤箱，每10分鐘拿回出來攪拌翻面一次，烤制30分鐘左右即可。

香蒜蜂蜜煎雞胸肉 材料：雞胸肉200g—250g左右，鹽1/8茶匙，黑胡椒粉1/8 茶匙，大蒜2—3瓣，蜂蜜1大湯匙，橄欖油1/8杯，橄欖油少許。 做法： 1、將鹽和黑胡椒粉撒至雞胸肉雙面，輕微按摩片刻，靜置15分鐘左右。 2、雞胸肉腌制的時候就開始準備醬料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄欖油，用勺子攪拌均勻，因為蜂蜜比較黏稠所以要多攪拌片刻。 3、將雞胸肉鋪在保鮮膜上，將醬料均勻涂抹在雙面。沒有保鮮膜可以用保鮮袋或密封碗，密封起來，冷藏一晚上。 4、不粘鍋里加入少許橄欖油，將雞胸肉連同醬汁一起倒入鍋子里，全程小火，蓋蓋子，煎至深棕色后翻面煎，全程大約10分鐘左右。 5、如果煎好了切片發(fā)現(xiàn)里面肉是紅色的請再煎一會兒，一定要煎熟了再吃，如果煎的成功，切開的時候雞肉會微微滲出汁水。 小

把鹽、糖、雞蛋和煉奶放入盆中、倒入水，攪拌均勻。 放入面粉，攪拌均勻，揉至面團光滑，分成三等份。 表面涂上食用油，包起來，放冰箱半天以上。 取出面團，有中間往外推壓扁，甩出薄薄一層，把多余切掉。 準備一塊蘋果丁撒上去，再準備一些糖，撒均勻。 放入平底鍋內煎，待金黃色就可以出鍋。

粉類混合，加入清水攪拌至無顆粒，靜置半小時。 鮮蝦去殼，蝦最好買盡量小只一點的，買不到小的也可以切。 章魚小丸子模具加熱，用刷子刷上油，倒入面糊，面糊高度不要超過1/3，放上蝦，再打入蛋，調整蝦尾巴立起來，過程中一直保持小火。 蓋上一個鍋蓋，當?shù)澳虝r出鍋，撒上海苔粉，擠沙拉醬即可。

大米洗凈、浸泡6小時;黃豆洗凈，提前浸泡透;生姜和香蔥洗凈、切細粒備用。 大米和黃豆倒入攪拌機，加入適量冷水，要沒過食材，攪拌成混合黃豆米漿，攪拌好的黃豆米漿倒入微波飯煲中。 生姜粒倒入米漿中，加入適量鹽和香蔥，拌勻成濃稠適度的黃豆米漿。 鍋中油熱，放入面窩勺，燒熱，然后倒掉面窩勺中的熱油，撒入適量芝麻粒，淋入適量豆米漿，中間凸起處不要有面漿。 將面窩勺放入滾油中，大火炸制，等炸微黃定型了再從模具里扣出來翻面炸，炸熟即可。

牛腩切約5公分大小，走活水后洗凈備用。 蒜頭洗凈后不去皮拍碎，姜切姜片，酸白菜切絲備用。 取一燉鍋(湯鍋)，加入一大匙油與花椒粒后開小火。 余鍋的花椒油，繼續(xù)爆香蒜頭與姜片。 香味出來后，放入處理好的牛腩煸炒至表面有點焦香。隨后倒入醬油繼續(xù)拌炒至醬香味出來。 再來加入酸白菜絲拌炒均勻后，再加入包裝裡剩下的酸白菜汁與清水。蓋上鍋蓋燉煮約45分鐘后，即可盛盤上桌食用。

酸白菜切絲，肉片切成一口大小，蒜頭去皮切碎，蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開。 取一炒鍋，加一大匙油蒜碎跟蔥白后開中小火加熱。炒至香味出來后，放入肉片炒至變色。 肉片變色后，加入一大匙米酒去腥增味，再放入酸白菜絲炒勻。 炒勻后再加入醬油炒至醬香味出來后，加約半飯碗的水煮滾。讓所有材料與調味料的味道能融合在一起。 滾約1分鐘后灑上蔥綠，即可成盤上桌食用~

排骨在清水裡泡約20分鐘后，再用流動的清水沖約3分鐘。 蔥切大段，蔥白蔥綠分開、蒜頭洗凈拍碎不去皮、姜切片。 杏鮑菇與去皮紅蘿卜切滾刀塊、洋蔥切大塊、百頁切片備用。 取一厚底湯鍋，不加油直接放入走完活水的排骨，用中小火將本身的油脂逼出后。 先放入姜片與蔥白爆香后，再放入蒜頭、八角、乾辣椒與蔥綠炒香。 辛香料都爆香完后，先放入冰糖稍微炒一下后再加入洋蔥炒至稍微變透明后，放入紅蘿卜塊拌炒。  加入醬油、紹興酒與香菇素蠔油拌勻后，加水淹過食材(或至少九分滿)后蓋上鍋蓋煮20分鐘。 20分鐘后放入百頁，煮10分鐘后再放入杏鮑菇(其實一起放也沒關系。 續(xù)煮20分鐘，食材都入味后即

所有食材全部切丁，分開備好;糯米洗凈，浸泡一晚。 橄欖油燒熱，依次下香干、香菇、肉丁、老抽、黃酒、胡椒和少許醋調味，再加少許水，蓋煮入味。開鍋后下其他食材，翻炒，水不用收干，最后湯汁浸入糯米更好吃。 蒸鍋鋪好紗布，糯米鋪在紗布上，大火蒸20分鐘，中間加一次水，不宜太多，然后小火蒸10分鐘，關火燜10分鐘。 葛根粉冷水調成稀糊狀，加少許鹽，慢慢倒入平鍋，小火攤開。 面皮成型后，加入雞蛋，攤開劃散，讓雞蛋液均勻覆蓋在面皮上，煎熟，翻面。 翻面后的面皮上鋪一層蒸熟的糯米飯，在飯上鋪一層之前炒熟的澆頭。大勺輕壓，小火略煎。 蛋皮煎至金黃，關火，連同糯米飯一起翻面，將焦黃的蛋皮翻至正面。建議切開2分之一，或4分之一，分開翻面，保證食材不散。

蛋奶面包布丁 材料：吐司1-2片，雞蛋1-2個，牛奶150毫升，砂糖適量，干果適量。 做法： 1、面包切丁，烤盤大的話可以切片兒，之前可以抹點黃油先烤烤會更香。 2、雞蛋、牛奶和砂糖攪拌到一起，過篩。 3、烤盤抹一層黃油，撒點點面粉，放一層面包，撒點干果，再放一層面包，循環(huán)放完。最上層最好為面包。 4、按一按，讓面包吸收布丁汁。 5、烤箱預熱200° 入烤箱時轉為170°烤半個小時即可。 咸香芝心面包布丁 材料：原味芝士片4片，厚片吐司2片，雞蛋2個，牛奶180g，鹽適量，黑胡椒適量，時蔬適量，培根適量，食用油少許。 做法： 1、時蔬洗凈;胡蘿卜、培根切丁;毛豆去皮。 2、烤箱預熱170度。 3、鍋中加少許底油，放入

將粘米粉、糯米粉、白糖和糖桂花稱重，并放入盆中，倒入紅豆水(清水)混合，用手將粉翻拌成松散潮濕的粗粉狀。 拌勻后的粉蓋上濕布靜置半小時充分吃水，然后用手掌適當搓散、過篩。 蒸鍋開始燒水，同時準備好蒸松糕的容器，底部鋪上油紙/錫紙，取1/3糕粉均勻撒在容器底部，均勻布上一層蜜紅豆，以此類推至糕粉全部用完，可用筷子或刮板輕輕將糕粉推撥至平整。 將容器放入蒸鍋中，蓋上一塊濕的紗布，中火蒸45分鐘左右，視表面無干粉、插入牙簽無黏著物時即可出鍋，放置溫熱后改刀成塊。